老干妈红烧肉怎么做

原创
(一)老干妈红烧肉怎么做1、主料:500g五花肉。配料:老干妈15g,糖5g,酱油2ml,盐2g,八角2个,米酒8ml,辣椒末3g,葱3g。2、葱洗净切成葱花。3、五花肉处理干净切成小丁焯水捞出,用清水洗衣去浮沫沥干。4、炒锅坐火放少许油小...

  (一)老干妈红烧肉怎么做

  1、主料:500g五花肉。配料:老干妈15g,糖5g,酱油2ml,盐2g,八角2个,米酒8ml,辣椒末3g,葱3g。

  2、葱洗净切成葱花。

  3、五花肉处理干净切成小丁焯水捞出,用清水洗衣去浮沫沥干。

  4、炒锅坐火放少许油小火炒糖色。

  5、倒入肉丁翻炒,让糖色均匀沾到肉丁上。加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。

  6、放八角、辣椒末炒匀烹米酒。

  7、加清水,完全没过肉丁,煮开倒入高压锅,上汽后20分钟。

  8、用高压锅加工好的红烧肉连汤倒回炒锅中,加老干妈同煮收汁。

  9、汤汁收到浓稠时盛出装碗,撒上葱花即可。

  (二)老干妈是哪里的

  1、老干妈(陶华碧)牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。近几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点。是居家必备,馈赠亲友之良品。

  2、1984年,陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺,推出了别具风味的佐餐调料,令广大顾客大饱口福,津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。

  (三)如何制作老干妈炒饭

  1、食材:米饭300g、鸡蛋一个、老干妈辣酱适量、油适量。

  2、首先将鸡蛋打好,搅拌均匀。

  3、锅中放油待8成热倒入鸡蛋,用小火煎熟。不要过度翻炒。

  4、煎熟后盛出备用,之后锅中放少量油,八成热后加入米饭。

  5、不断翻炒,将米饭翻炒至均匀的小颗粒,倒入鸡蛋翻炒均匀。加入适量盐。

  6、翻炒均匀后加入老干妈量随自身口味而定。

  7、最后翻炒均匀,入味后加入适量鸡精,就可以出锅啦。

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