Ⅰ 糯米粉做汤圆的步骤窍门
1、用料：
糯米粉500g、黑芝麻200g、绵白糖40g、抹茶10g、蜜豆馅200g、桂花适量、蜂蜜适量、冷热水适量。
2、做法：
（1）准备食材。
（2）黑芝麻过水冲去表面浮尘，沥水捞出，空干表面水分。
（3）将空干水分的黑芝麻放入不沾平底锅中小火慢慢翻炒。
（4）小火均匀翻炒至黑芝麻开始频繁噼啪蹦起，黑色表皮裂开就是炒熟了。
（5）将炒熟的黑芝麻倒入臼子中捣碎成粉。（有破壁机或料理机的亲们果断机打）。
（6）倒好的芝麻碎粉。（个人比较喜欢这种略有颗粒状的芝麻馅，吃起来比较有口感）。
（7）在捣好的黑芝麻中加入适量绵白糖，黑芝麻和糖的比例5:1就好，喜欢甜一点的亲们可以根据自己口味增加糖的加入量。
（8）将绵白糖和黑芝麻粉搅拌均匀。
（9）桂花（已经是非常干净的了，没有杂质的那种），挑练出花蒂，只留了花瓣。
（10）将桂花瓣倒入瓶中，一层桂花一层蜂蜜。
（11）制成桂花蜂蜜。
（12）在糯米粉中少量多次先加入温热水，然后加入凉水。
（13）用这种指节按压的方法来制作糯米团。
（14）在温热水中加入10g抹茶粉，冲开。
（15）将冲好的抹茶水少量多次加入糯米粉中。
（16）同样的方法做成抹茶糯米粉团。
（17）水温对糯米团的影响，跟大家分享一下。
（18）取适量糯米粉团，大概15g左右，中间按窝。
（19）转圈压扁成圆饼，中间加入黑芝麻馅料，大概10g左右。
（20）包起，团圆。
（21）在糯米粉里再滾一圈。
（22）团好的汤圆放在保鲜膜上防粘。
（23）有空的话多包一些放在冰箱里冻起来，想吃的时候煮来做早餐也是极好的。
（24）同样的方法，在抹茶的糯米皮上包进蜜豆。
（25）做成蜜豆汤圆，也在糯米粉中打个滾。
（26）锅中多一点水，大火烧开。
（27）水烧开后，放入汤圆，中火煮。
（28）煮至汤圆全部漂起就熟了。
（29）碗中加适量凉开水，在凉开水中加入桂花蜂蜜（蜂蜜一定不要用热水冲哦）冲开。
（30）捞入煮好的汤圆，热的汤圆放入凉开水中吃起来的口感会更Q弹。
Ⅱ 糯米粉怎么做饼
1、把糯米粉放到大碗里，准备半碗开水。
2、把开水倒入糯米粉中，用筷子搅拌。
3、用手把糯米粉柔成一个光滑的面团。
4、把面团分成很多小面团。
5、把每一个小面团都轻轻压扁好。
6、烧热锅倒油，面团放进用小火煎。
7、煎制面团起鼓起泡泡时，翻个面再煎。
8、两面煎软之后，出锅撒上白糖。
Ⅲ 糯米粉可以做蛋糕吗
1、做蛋糕不可以使用糯米粉，影响制作效果，需要使用低筋面粉。
2、低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
3、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
Ⅳ 糯米粉和排骨怎么做
1、食材：猪肋排500克，糯米100克，白葡萄酒20毫升，老抽10毫升，五香蒸肉粉80克。
2、肋排洗净，滤干水分；糯米用水浸泡二小时，打成粉。
3、加入白葡萄酒、老抽和蒸肉粉，拌匀，盖上保鲜膜，入冰箱腌制二小时。
4、盘中铺上包菜叶垫底，码上腌好的排骨。
5、排骨上再铺上糯米粉。
6、入蒸锅大火蒸40分钟；就可以出锅了。
Ⅴ 糯米粉怎么煮好吃窍门
1、食材：糯米粉适量，红枣适量，枸杞适量。
2、先把糯米粉放盘子里面，加适量温水，用手揉成一个偏软的面团，然后把面团压扁，放在盘子里面，再把盘子放入蒸锅里面，开大火蒸15分钟。
3、15分钟后，盘子里面的糯米粉面团就蒸熟了，然后拿出来放刷过油的案板上。案板上要记得刷油，要不然会粘满案板的。
4、这时候这个面团的柔韧性非常好，用刮板轻轻刮开，刮成一张大饼，刮板上也涂上一层薄薄的油，更好操作，也可以用擀面杖，擀面杖上面一定别忘了刷油，负责会粘满擀面杖的。
5、再来把清洗干净的红枣去掉枣核，和枸杞一起切碎，然后放入料理机里面，不加一滴水，因为红枣枸杞本身含有水分，打成红枣枸杞泥。
6、打出来就是这样的，用来做馅料刚好，不软不硬。是红枣和枸杞的原浆，吃起来特别甜甜蜜的。
7、把红枣枸杞泥用刮板均匀地铺在擀开的糯米饼上。
8、把糯米饼从一头卷起来。尽量卷紧实一些，方便后面切片。
9、卷好的糯米红枣枸杞卷，切成片，摆放在盘子里面，就可以开吃了。
邮箱：
