（1）鸡爪怎么做好吃无柠檬
1、将鸡爪洗净，去指甲，将其一分为二。
2、生姜，百香果汁取代柠檬，切蒜和小米椒，香菜。
3、鸡爪冷水下锅，加姜片和料酒20克，煮十分钟左右，捞出过冷水，沥干水分。
4、沥干后倒入陈醋，蚝油，生抽，白糖，老抽，烧烤汁，盐，香油，百香果汁，香菜，蒜末，小米椒一起拌匀，倒入密封盒，冷藏腌制一晚入味即可。
（2）卤鸡爪怎么做好吃
1、食材：鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、油适量。
2、碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。
3、将鸡爪切掉指甲。
4、将姜切片，葱切段，装盘。
5、锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。
6、煮开，撇去浮沫。
7、将鸡爪捞出装碗。
8、锅中热油八成热，加入另一半姜葱、鸡爪、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
9、加水，没过鸡爪，大火烧开，加入盐，继续小火煮30分钟。
10、鸡爪熟了，大火收汁，装盘即可。
（3）无骨鸡爪怎么做好吃
1、鸡爪洗净，锅中烧水，水开下入鸡爪。加入适量的小葱、姜片、香叶、八角、料酒，煮开5分钟。
2、捞出鸡爪，控水冲凉，去掉骨头。
3、将去骨的鸡爪放入碗中，加入蒜末、葱末、小米辣，分量根据自己的喜好酌情增减。
4、再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味，其他调料根据自己的喜好增添即可。
5、最后，将鸡爪和配料、调料搅拌均匀，装盘即可。好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了。
（4）正宗的鸡爪怎么做好吃
1、首先把鸡爪洗干净，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最后把鸡爪剁小一点（主要方便入味，而且熟得快）。
2、把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。
3、水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。
4、把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。
5、接下来，我们准备好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮备用。
6、烧热锅，把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下，把香味炒出来。
7、放入焯水后洗净的鸡爪，用大火翻炒几下（注意：炒的时间不要过长）。
8、加入开水末过鸡爪，然后加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。
9、汤汁快干时，放入香菜叶和小葱快速翻炒两下即可关火，装盘。
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