胡萝卜不能和什么食物一起吃

　　1)胡萝卜不能和什么食物一起吃

　　1、胡萝卜不能和白萝卜一起吃，胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然颜色搭配看起来很有食欲，但是这并不是科学的饮食方式。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

　　2、胡萝卜不能与辣椒一起吃，胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。

　　3、胡萝卜不能与醋一起吃，胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

　　4、胡萝卜不与酒同食，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

　　5、胡萝卜和山楂不能一起吃，胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用，维生素c则易被分解破坏。

　　2)胡萝卜和什么相克

　　1、苹果：胡萝卜中的维生素分解酶能破坏苹果中的维生素C，一起吃会降低其原有的营养价值。

　　2、油菜：胡萝卜所含的维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收。

　　3、山楂：山楂富含维生素C，而与胡萝卜同吃会破坏其营养成分。

　　4、木瓜：胡萝卜中含有维生素C分解酶与木瓜同食，会破坏木瓜中的维生素C。

　　5、白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸抑制酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值大为降低。6、醋：醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素，降低其营养价值，因此二者不宜同食。

　　6、酒：胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病。

　　7、山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏，对我们的身体来说是一种损失。

　　3)胡萝卜腌制方法

　　1、将新鲜胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。

　　2、将胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。

　　3、锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。

　　4、朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。

　　5、50分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。

　　6、取两只可以密封的保鲜盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。

　　7、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。