1)波士顿龙虾的做法清蒸多久
1、材料:龙虾1只,蒜泥2勺,葱花少许。
2、趁虾子还活着的时候用筷子从尾部捅到底,注意一定要活着的时候,然后拔出虾尿就出来了
3、用厨房剪或者菜刀沿中线将虾子劈开。
4、将虾线去除,注:蓝色部分为虾脑可以食用。
5、将两边虾腮去除 简单冲洗下撒上蒜泥在蒸锅蒸十分钟左右。
6、撒上葱花就可开吃了。
2)十三香龙虾的做法
1、菜籽油烧至七成,将洗好的龙虾氽入油中,炸至红色,捞出。
2、另起锅,放人适量的菜籽油烧热,放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至见红油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4、加入适量的高汤和十三香龙虾调料,烧开,放入白糖、味精、盐、醋。
5、加入炸好的龙虾,烧15分钟左右,放入青椒,倒入啤酒,浇适量麻油,略煮一下,即可出锅。
3)正宗麻辣龙虾的做法
1.当油锅烧8成热,打小龙虾放进走走油。(油是省不了了)
2.重新用油起锅,把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅,炒匀后加水,并放入适量酱油和糖,水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干,就把青红辣椒和洋葱放下去(别太早放,否则不好看了)。
5.最后再用生粉打个欠,这样味道更能包覆在虾子身上。
4)蒜泥开背龙虾的做法步骤
1、主料:龙虾1个;调料:大蒜6个、橄榄油适量、水适量。
2、龙虾冲洗干净。
3、用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部,让缝裂得大一点。
4、去除龙虾的泥肠及体内的污物。
5、大蒜切成末,剁成蓉。
6、锅中倒入橄榄油烧热,下蒜蓉。
7、用小火炒至焦黄。
8、将炒好的蒜蓉连油一起倒入龙虾背部的缝中。
9、蒸锅加水,上气后蒸10分钟左右即可。
5)波斯顿龙虾的做法
1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开
2、然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
3、慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。
4、两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
5、回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。
6、将龙虾放在蒸屉上。
7、做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟。
8、蒜切末。
9、口蘑洗净,横竖各切一刀。
10、洋葱切丁
11、锅中放入黄油,以小火将黄油烧热后,放入洋葱丁、蒜末翻炒。
12、放入口蘑,以中火炒出水分。
13、放入白葡萄酒。
14、待酒精挥发后,倒入淡奶油。
15、并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠。
16、盛出即成奶油蘑菇汁。
17、将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上,在龙虾上铺满奶油蘑菇汁。
18、撒上马苏里拉奶酪丝。
19、放入烤箱,180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。