1)肉末丸子汤怎么做嫩好吃
1、冬瓜500克、木耳适量、肉末500克、鸡蛋2个、葱可放可不放、鸡精少许、盐适量、生抽少许、淀粉一个鸡蛋的体积、姜少许、十三香适量、香油适量。
2、木耳适量泡发。
3、鸡蛋两个。
4、淀粉一个鸡蛋那么大的体积，我用的是豌豆粉。
5、肉馅中放入所有调料两个鸡蛋还有淀粉，塑料袋挤掉空气扎伤袋口，用手搓一会直到肉馅有黏糊感。用剪刀在袋子角剪个小口。
6、一手拿肉馅一手拿筷子开始挤丸子。
7、丸子汤出锅。
2)生川丸子汤怎么做好吃
1、主料：猪肉100克、冬瓜120克、青菜70克、粉丝20克、蛋清1个
2、辅料：香油适量、鸡精适量、大葱半根、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉10克
3、生汆丸子汤的做法：肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。
剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。
加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。冬瓜切片备用。
锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。
3)芹菜丸子汤如何做
1、猪绞肉、芹菜、胡萝卜、葱适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量、酱油适量、蛋白一个、香菜适量、醋适量、八角适量、香油、鸡精。
2、胡萝卜切末；芹菜切末，撒盐挤掉水分。
3、肉馅中加入姜末、蛋白、料酒、酱油、香油等搅拌均匀上劲，最后再加葱、胡萝卜末和挤过水分的芹菜。
4、锅里烧开水加八角和葱段、姜片，把肉馅挤成一个个小丸子，一个个放下去，放最后一个下去后，等半分钟至丸子上浮就好了。
5、拣出汤中的八角、葱段、姜片，加入白胡椒粉、盐、鸡精、香油、几滴醋调味，撒香葱末、香菜末即可。
4)正宗萝卜丸子汤的做法窍门
1、胡萝卜、白萝卜、肉沫、小青菜、姜粒、姜片、盐、鸡蛋清、干贝素。
2、红白萝卜切成粒后在沸水中穿烫一下，一部分加入肉沫中，并放姜粒、盐、鸡蛋清顺时针方向调匀备用；
3、水沸后，放少量盐、姜片及余下的萝卜粒，再烧开入萝卜肉丸，开后转小火煮一小会儿让丸子熟透；
4、加入洗净的小青菜，煮一分钟，入干贝素调匀，关火起锅即可。
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