①小龙虾的头可以吃吗
1、小龙虾的头部是不可以吃的，虾的循环和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，因为这些原因，吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
2、在吃小龙虾的时候，必须要把小龙虾里面的虾线给处理掉，因为虾线的主要作用是将小龙虾消化过程中形成的有害物质排出，所以虾线里面有非常多的有害物质，如果不去除，对人体健康危害很大。
3、在吃小龙虾的时候，一定要通过高温把小龙虾做熟。在小龙虾生长的过程中，它的体内很容易进入寄生虫，这些寄生虫的生命力非常顽强，如果不通过高温将其彻底的杀灭，人吃了之后很容易被这些寄生虫所感染，对人体的健康会产生严重的影响，治疗起来难度特别大。因此在吃小龙虾的时候一定要注意，必须要通过高温将小龙虾做熟。
4、在家里清洗完小龙虾之后，一定要注意对自己双手的消毒。小龙虾是一种很容易携带寄生虫的生物，因此在清洗小龙虾的过程中，一定要注意对自己的保护，在清洗完小龙虾之后一定要用洗手液或消毒剂对双手进行消毒，以免手上接触到寄生虫，通过消化道进入人体。
②小龙虾的做法
1、锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。
2、加入调料栏里的所有调料。
3、倒入刷洗干净的小龙虾，开火。
4、大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可。
③小龙虾的养殖技术
1、小龙虾要养殖的比较好的话，温度要适合小龙虾生长，小龙虾的生存能力比较强，但是最适合小龙虾生存的温度一般集中在20到30度左右，注意调控温度即可。
2、为了保证小龙虾的存活率，对水质也是有要求的，水要提前进行消毒，同时保持水偏弱碱性的话，有助于增加水肿的有机物，适合小龙虾生存。
3、虽然养殖小龙虾需要种植一些浮游植物，如水葫芦等，但是水葫芦等植物的繁殖力比较强大，注意控制浮游植物的量，避免浮游植物过多，水体缺氧。
4、因为虾喜欢暗处，一般喜欢躲在有水草的地方，而且水草的根茎叶也可以作为虾的食物，所以各位养殖虾的朋友，可以在水塘里种植定量的水草。
5、养殖小龙虾的朋友还要设置一些防止老鼠、蛇等龙虾的天敌，避免龙虾因为天敌捕捉而导致数量损失。
6、养殖龙虾并不是水越清越好，太清澈，龙虾反而存活率不高，建议养殖龙虾的水呈现青绿色的时候是最适合的，水的透明能见度一般可以控制在30到40厘米，会比较合适。
④蒜香小龙虾的做法
1、小龙虾用清水洗净，辣椒切段，香菜切段。
2、锅中倒油放入葱丝、姜丝、蒜、辣椒，麻椒等爆香后，放入火锅底料进行翻炒。
3、放入小龙虾，倒入料酒，翻炒均匀后加水，放盐、鸡精，大火收汁后出锅撒香菜即可。
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