一，肉烧四季豆做法步骤
1、主料：五花肉500克、四季豆500克。
2、辅料：姜适量、蒜适量、干辣椒5颗、八角一两颗、老蔻一两颗、白蔻一两颗、草果1颗、香叶1片、桂皮1块、小茴香1点、山奈两三颗、冰糖20粒
3、五花肉洗净焯水，切成拇指大小方块。
4、植物油一点点润湿锅底即可。开火，冷油放入冰糖20粒左右。
5、用锅铲划开冰糖，直到冰糖化开发亮发出淡淡的焦糖味并略微起泡即可。这个步骤要注意火候糖发亮即可，不要炒出糊味，初学者火要开小，否则会手忙脚乱哦。
6、放入姜、蒜、干辣椒、草果、老蔻、白蔻、八角、山奈、香叶、桂皮、小茴香等你喜欢的香料与五花肉一起煸炒，肉上糖色出油倒入口蘑酱油、少许白酒继续炒，注意一定不要出糊味。如果锅过热可在酱油中兑些水以免糊锅。
7、炒好后倒入炖锅或砂锅，加水淹过五花肉，小火闷烧至软糯（约1个小时）。
8、加入四季豆，揭开锅盖小火烧15分钟。
9、再倒入炒锅，尽量收干水分，炒至四季豆微黄，起锅装盘。享受美食的时刻到了！
二，爆炒四季豆做法窍门
1、四季豆一斤、青椒四个、陈醋适量、生抽适量、盐适量、油适量、味精少量。
2、方法：准备一斤，四季豆，并洗净。将青椒洗净，切成丁。
3、将四季豆去除两边丝，折成中段。锅烧热，放油适量，将四季豆下锅爆炒，爆炒差不多时，加入食用盐。
4、然后加入青椒，进行翻炒，在翻炒过程加入，陈醋·生抽待搅拌均匀加入味精，翻炒一下便可。
三，四季豆做法干煸
1、将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。
2、蒜切末，猪肉切末。
3、锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油。
4、锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁。
5、锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。
四，酱肉四季豆做法窍门
1、原料：四季豆200克、牛肉丝、胡萝卜各100克、姜2片、黑胡椒牛排酱1包、米酒1/2小匙、淀粉1/4小匙、香麻油1/8小匙。
2、牛肉丝放入碗中加黑胡椒牛排酱、米酒、淀粉拌匀。四季豆洗净、切斜段;胡萝卜和姜去皮、切丝。
3、锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝大火翻炒数下，盛起。
4、锅中余油烧热，放入四季豆、胡萝卜丝以中火炒匀，加1大匙水焖煮至熟，再加入炒好的牛肉丝拌匀，淋上香麻油即可。
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