清炖鸽子的做法步骤-53律师网

　　（1）清炖鸽子的做法步骤

　　1、食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

　　2、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

　　3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

　　4、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

　　5、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

　　6、此汤味道鲜美，营养价值丰富，较适合春天食用。缺铁性人群可以利用鸽子汤补铁，青少年能够增强记忆力。

　　1、鸽子主要以杂粮为食，包括小麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆等等，喂食的时候需要选择两种或以上的饲料混合着喂。

　　2、除了杂粮，鸽子还需要通过卷心菜、青菜、贝壳粉或蛋壳粉等青饲料和矿物饲料来补充营养。每天上午和下午喂鸽子吃两次料，成年鸽子每次喂25克左右的量。

　　3、归巢是饲养鸽子必不可少的一项训练，训练时可以多喂玉米、豌豆等饲料，并且应该在鸽子回巢后投喂，先依次喂葡萄糖水和淡盐水水，再喂饲料，这样它才能形成归巢才有食的条件发射。

　　4、鸽子很爱干净，夏季需每周洗澡1-2次，冬季至少每月洗澡一次，春秋季节可每周洗一次。而鸽子的巢舍需要建立在通风、干燥且干净的地方。

　　1、鸽子的饲料以杂粮为主，比较常用的有小麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆、绿豆、麻子等。喂时应至少选用两种饲料混合饲喂，例如平时麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，训练时改为麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。

　　2、除杂粮外，还可以供给青菜、卷心菜、麦苗等青饲料及矿物饲料。矿物饲料的配比是：黄泥、黄沙各3份，熟石灰2份，盐1份，贝壳粉或蛋壳粉0.5份，木炭0.5份，碾碎后加水混合搓成圆球晒干，喂时将圆球打碎置于鸽舍内。

　　3、每天喂料两次，上午7点左右一次，下午4点30分左右1次，上午的饲喂量占其日粮的1/3，下午的饲喂量占其日粮的2/3，每天每只成年鸽的饲料量为50克左右，训练时可适当增加一点。饲料应在鸽子回到鸽舍后喂给，使其形成回舍有食的条件反射，以利于归巢。

　　1、调味料：美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。

　　2、先将鸽子宰杀，去头放血，用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。

　　3、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。

　　4、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。

　　5、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟，根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟。

　　6、把火局好的鸽子去皮，放盐水中（可起到杀菌的作用）用毛刷刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。

　　7、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。