胡萝卜肉末芹菜饺子怎么做-53律师网

　　一:胡萝卜肉末芹菜饺子怎么做

　　1、准备材料：面粉300克、猪肉100克、胡萝卜1根、芹菜1棵、橄榄油10克、食盐8克、料酒2毫升、蚝油2克、老抽5克、大葱1段、五香粉3克、生姜1小块、花椒3克；

　　2、猪肉洗净剁成沫放入3g的盐、料酒和老抽，搅拌均匀腌制10分钟；

　　3、胡萝卜去皮擦成条，葱切葱花，芹菜切小段，生姜去皮切丝，将切好的蔬菜都放入料理机中，搅碎；

　　4、搅碎的蔬菜放入肉馅儿中，加入4克食盐、五香粉、蚝油和老抽，搅拌均匀；

　　5、锅中倒入橄榄油，放入花椒炸香，炸好的花椒油直接倒在肉馅儿中，挑出花椒搅拌均匀；

　　6、面粉加水加盐和成面团，醒发20分钟左右，醒好的面团拿到案板上，揉成长条，切成大小均匀的小剂子，用手按成圆饼；

　　7、小圆饼擀成圆片，放上馅儿，包成饺子，锅中放水煮开，放入饺子中火煮，饺子飘上来，再加入少许的水，一共煮三次；

　　8、饺子煮熟捞起即可。

　　1、食材准备:西葫芦200g，胡萝卜200g，木耳50g，鸡蛋2个，面粉500g，盐适量，植物油适量，生抽适量，鸡精适量。

　　2、把西葫芦和胡萝卜清洗干净以后，胡萝卜去皮，然后擦成细丝，西葫芦也擦成细丝放入盆中，加入两勺盐搅拌均匀腌制30分钟。

　　3、面粉里面分少量多次的加入清水，边倒边搅拌成絮状，然成一个光滑的面团，醒发15分钟备用。

　　4、木耳提前20分钟放入温水中充分泡发开，泡好以后取出来切成碎末，放入盆中备用。

　　5、鸡蛋放入油锅中炒熟，边倒入蛋液边搅拌，快速搅拌，把鸡蛋搅拌成小碎粒，炒熟以后盛出来放入木耳中。

　　6、西葫芦和胡萝卜丝水分逼出来以后用手攥一下，切成小段放入木耳里，再倒入生抽，盐，鸡精，植物油搅拌均匀备用。

　　7、面醒好以后再揉搓一下，使的表面非常光滑，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。

　　8、把馅料包入饺子皮中，锅里倒入清水，烧开水下饺子，煮到饺子飘起来，再加入两次凉水，反复开锅以后饺子就熟了，捞出来冷凉一些即可食用。

　　1、胡萝卜洗净切块，葱切花；

　　2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁；

　　3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒；

　　4、加入调制好的酱汁翻炒；

　　5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟；

　　6、待胡萝卜软熟即可出锅。