怎样做烤鸡翅

　　(1)怎样做烤鸡翅

　　1、鸡翅300g，小洋葱5个，大葱1段，老抽2g，生抽20g，黄油20g，蜂蜜20g，花椒8g，香叶5片。

　　2、将鸡翅背面划几刀。将小洋葱切碎。一段大葱切碎。

　　3、碗中倒入老抽、生抽、黄油、蜂蜜，搅拌均匀。

　　4、把洋葱和大葱倒入鸡翅里。

　　5、放入花椒和香叶。淋上酱汁，抓匀腌制。

　　6、鸡翅滤去香料，放到烤网上。

　　7、烤箱预热到180度，放入鸡翅。

　　8、烤15分钟拿出刷一层蜂蜜，再烤2-3分钟。装盘食用即可。

　　(2)怎样做烤鱼

　　1、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下。

　　2、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟。

　　3、配菜洗净切片或者切丁。

　　4、鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。

　　5、另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）。

　　6、把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了。

　　(3)在家怎样做烤鱼

　　1、先准备新鲜草鱼一条（可以在买的时候请人直接处理好，说明是烤鱼，从背部开刀去内脏），豆皮也是必不可少的，另外还有藕、土豆、洋葱、香芹、香菇、金针菇这些素菜，以及葱姜蒜这些配料（配菜根据自己喜好来选择）。调味材料除了油盐、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，还要买一点郫县豆瓣酱和豆豉才完美。另外还要带点高汤（猪骨汤、鸡骨汤都可以，实在没有，就用浓汤宝或者清水吧）

　　2、如果是自己处理草鱼的话，用刀紧贴着鱼背鳍下刀，贴鱼骨划开，注意另一边要粘连不要划透（也就是鱼肚子的部分不要切到），这样才方便后续将整条鱼展开烤制。鱼破开以后，去除内脏，清洗干净。

　　3、鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。然后将鱼放进一个容器里，浇上料酒，再撒上盐，抹匀。然后把香葱拿到手里揉搓，揉出汁水滴到鱼身上，再将揉过的葱也放到鱼身上，姜片也铺在鱼身上。这样腌制十分钟以上，入味去腥。

　　4、利用腌鱼的时间，处理其他配菜，我的步骤是：豆皮切条，藕和土豆切片，芹菜切段、洋葱切块，香菇开十字花，金针菇去皮洗净，蒜瓣去皮。

　　5、烤箱预热，把鱼身上的葱姜检出来不用，把鱼放进烤盘里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱设置上下火250度20分钟（视自家烤炉容积和鱼的大小适当把握时间）。

　　6、鱼在烤箱里烤着，这段时间来炒料，热锅冷油，油多放一些。油热后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。

　　7、再加豆豉和郫县豆瓣酱，再加辣椒面，炒出红油来。

　　8、把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入锅中，炒香，炒入味。兑上高汤煮涨。

　　9、锅烧开后，再放生抽搅匀，然后烤鱼也出炉了，就把炒好的配菜浇到烤鱼身上去，先用豆皮打底，再浇配菜。

　　10、烤盘如果是可以过明火的材质，就直接连盘端到炉上，再开火边煮边吃，其实，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前点缀上香菜和白芝麻，就很像店里卖的烤鱼了。

　　(4)怎样做烤腰子

　　1、葱段、姜丝、蒜块备用。

　　2、猪腰去腰骚，切块。

　　3、倒入猪腰、白砂糖、料酒、生抽、盐，倒入姜丝、蒜块、葱段，搅拌均匀，腌制30分钟。

　　4、猪腰穿成串。

　　5、放入烤盘，孜然均匀撒上，辣椒粉均匀撒上。

　　6、烤箱预热260℃上下火/3分钟即可。

　　(5)烤箱怎样做烤鸡翅

　　1、鸡翅洗净，用厨房纸吸去水分。

　　2、用叉子在鸡翅上扎眼儿，方便入味，放入密封袋。

　　3、准备一包调料、一碗水，比例1:1。混合均匀。

　　4、倒在袋中揉匀，放冰箱冷藏两个小时以上，中间按摩两次。

　　5、白醋和蜂蜜混合均匀。

　　6、准备烤盘，烤网下面垫上锡纸。

　　7、鸡翅摆在烤网上，两面都用硅胶刷刷上醋蜜混合液。

　　8、上下火180度烤35分钟，烤20分钟的时候取出再刷一次醋蜜混合液。