酥带鱼连刺都吃怎样做-53律师网

　　Ⅰ.酥带鱼连刺都吃怎样做

　　1、第1步、带鱼处理干净（同时放入盐卤上）、双面切成纹理。

　　2、第2步、葱切成小段姜切片与十三香味精混合备用。

　　3、第3步、将混合材料倒入带鱼中。

　　4、第4步、混合均匀腌制入味。

　　5、第5步、蘸上少许面粉（双面）。

　　6、第6步、下入热油中炸至两面金黄即可

　　1、墨鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩。

　　2、烧墨鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美。

　　3、烧墨鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小。

　　4、先用油将鱼煎一下，煎过后将多余油倒出，再将墨鱼放入锅中，当锅烧热时，稍加点料酒和醋，盖上锅盖，等10几秒钟，再揭开盖，腥味即除。

　　1、油分食用油和使用油。食用油就是动物油或者植物油，动物油，像猪油就是猪肉熬制的，植物油，像芝麻油是芝麻压榨的，花生油是花生压榨的。

　　2、使用油大部分来源都是石油，石油属于天然形成的不可再生能源，经过化工提炼，产生汽油，柴油，润滑油，沥青等等。

　　1、土鸡蛋2只，生抽半勺，葱末，猪肉末少许，香油半勺。

　　2、鸡蛋朝一个方向打匀，打到基本没了泡泡；

　　3、加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水（25度左右），继续打搅鸡蛋；

　　4、放入事先煵好的猪肉末，香油，生抽，稍稍拌匀；

　　5、用保鲜膜蒙在碗上，用牙签挑几个洞，以透气；

　　6、放入锅内，大火蒸10分钟以后，转入小火再蒸5分钟，关火。

　　7、等一会开锅，即成。

　　1、按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准。

　　2、将肉均匀切成成人大拇指般大小。

　　3、用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。

　　4、等肉丁出油6成半左右，将火调至小火。

　　5、肉丁出油至7成(肉丁缩小1/4左右)，将锅内的油尽数倒入其他容器。

　　6、边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿(每5斤肉/5钱甜酒酿的量)

　　7、翻炒至出油八成(肉丁出油已尽)时，将提前准备好的白酒(包谷酒为佳)、生抽、陈醋(都以每5斤肉/5钱的量)均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅。一锅色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。