雪芭和冰淇淋的区别-53律师网

　　（1）雪芭和冰淇淋的区别

　　1、雪葩是西式甜品的一种，口感类似雪糕。制法是将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰。与雪糕的最大分别，在於其不含牛奶的成份，在国外正式的西餐中，每道菜之间都会提供柠檬雪葩，用作清除上道菜的余味及提高味觉，以品尝下一道菜。

　　2、雪葩英文SORBET，源于古代传说，某国王的小公主巴芭拉，将水果，奶油，冰等物质混合后玩耍，国王品尝后觉得味美，后来定位法国大餐第一道菜后的小饮。是西式甜品的一种，口感类似雪糕。制法是将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰。

　　1、准备所需材料。

　　2、用温热的牛奶浸泡常温软化的奶油奶酪，随后用打蛋器将牛奶和奶油奶酪搅拌均匀。

　　3、蛋黄加入细砂打至颜色发白。

　　4、将温热的牛奶和奶油奶酪糊分次加到蛋黄里，再加入巧克力粉，搅拌均匀。

　　5、将巧克力牛奶蛋黄糊过筛，并将其放到冰箱里冷藏半小时。

　　6、将百利甜酒倒入已冷藏过的巧克力糊里搅拌均匀。

　　7、打发淡奶油。

　　8、再将打发的淡奶油倒入到百利甜酒糊里，搅拌均匀。

　　9、将做好的冰淇淋混合物，放到面包机专用冰淇淋桶。

　　10、启动面包机imix程序，时间设置30分钟。

　　11、美味的抹茶冰淇淋制作完成，然后用挖球器挖出即可，搭配草莓，十分美味。

　　1、用料：咖啡40毫升，冰淇淋1球，冰块半杯，巧克力酱25克，牛奶150毫升。

　　2、凉拌冰淇淋的做法：

　　1.将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，再倒入冰牛奶，搅拌匀。

　　2.倒入已晾凉的黑咖啡，搅匀。

　　3.挖一个冰淇淋球放在表面。

　　4.直接吃就可以了。

　　1、首先，鸡蛋黄加20克糖打匀，加入纯牛奶，拌成蛋奶汁，然后倒入奶锅中用小火加热至浓稠的浆状，不能煮沸，要不停搅拌。将鲜奶油打发，榴莲加少许牛奶用料理机打成酱。

　　2、然后，榴莲果肉用料理机打成浆状备用，奶油加剩下的白糖打发。将榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊，搅拌均匀，将奶油加入榴莲蛋奶糊，搅拌均匀。

　　3、然后，蛋奶浆稍凉后，倒入榴莲果肉和奶油，拌匀，倒入容器中，冷冻，一小时后取出翻拌一次，至少三次，接着就可以用挖出来吃了。准备榴莲肉，牛奶、糖、蛋黄、奶油，将牛奶倒入干净的锅中，把蛋黄放入牛奶中，将牛奶和蛋黄、糖充分搅拌均匀。

　　4、然后，冷冻时的翻拌能够避免成品有冰渣感，不过如果打算直接吃，也可以冷冻2小时后取出直接食用，就不必翻拌了。榴莲果肉换成其它的水果，也可以的，不过香蕉、芒果、榴莲的果肉最适合做冰激淋的。

　　5、然后，将混合好的牛奶蛋黄小火煮至成蛋奶糊，期间要不断用勺子搅拌，防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊，用手指划一下留下的痕迹不会马上消失了。

　　6、最后，装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室，每隔约半小时拿出冰淇淋糊，全面搅拌一次，一共持续4小时，8次，直到冰淇淋糊完全凝结即可。

　　1、吐司切成正方体

　　2、黄油隔着玻璃容器用热水融化，化了之后加入蜂蜜搅拌均匀。

　　3、把吐司都均匀涂上蜂蜜和黄油。

　　4、平底锅不放油，把吐司块放锅里烘烤，小火，小到锅里有点热气就好了。不断地翻转吐司，等吐司烘干之后起锅。

　　5、把吐司装盘，堆出小山的形状。

　　6、把香草冰淇淋从吐司顶端往下浇，再撒上压碎了的奥利奥饼干。

　　7、根据自己的口味加上果仁和水果。

　　8、小贴士：记得烘烤的时候不能会太大，要不断地翻，要不有蜂蜜很容易焦的。