①快手怎么做蛋糕
1、牛奶、黑巧克力、黄油和细砂糖放入马克杯中。
2、放入微波炉,选择微波火力P80,叮1分钟。
3、取出后搅拌均匀。
4、倒入混合的低筋面粉、可可粉和泡打粉。
5、用勺子搅拌均匀。
6、选择微波火力P80,叮2.5分钟,蛋糕膨胀到原先体积的2.5倍。
②零基础烤箱如何做蛋糕
1、食材:低筋面粉85g、鸡蛋4个、纯牛奶60g、糖60g、玉米油50g、柠檬汁或白醋2滴。
2、首先,将用料准备齐全,再准备两个无水无油的容器,将鸡蛋蛋黄和蛋清分离。蛋黄用打蛋器搅拌均匀,加入玉米油继续搅拌,再加入牛奶一起充分搅拌。
3、用筛子筛入低筋面粉搅拌,用打蛋器划z字形搅拌,这样不会起筋,蛋糕也会松软可口。原味的蛋糕就不用加任何东西,如果想做其他味道就加入别的酱料,比如说芝麻酱。
4、蛋白加入两滴柠檬汁,也可以用几滴白醋代替柠檬汁,用来去除蛋腥味。用电动打蛋器打发,打发至粗泡。(这里的电动打蛋器开二档即可)
5、第一次放糖,放1/3的糖,打发至细腻的泡沫,粗泡消失。再放入1/3的糖,继续打发,打发至有明显纹路,提起打蛋器,头成大弯钩。再将最后的糖加入,继续打发,这时最好开低速打,不断观察。提起打蛋器,头是短短的小三角,就是干性发泡,即打发好了。
6、先将三分之一的蛋白加入面糊,不要转圈,要像炒菜一样去翻,转圈搅拌会消泡,一定要注意。
7、拌匀后再加入余下的三分之二蛋清,继续像炒菜一样去上下拌,不要转圈,最后倒入模具里,震荡几下,震出气泡。
8、烤箱提前十分钟140度预热,然后上下火140度烤50分钟即可。(烤箱温度仅供参考,请依据各家烤箱的不同情况来设置温度。)
③做蛋糕一般需要什么材料
1、植物油:要想做出一款美味可口的蛋糕一定要用到它或者色拉油。
2、蛋糕粉:这是制作蛋糕的必备原料,或者选择低筋面粉也是可以的。
3、黄油:黄油营养丰富,香醇味美,绵甜可口,是做蛋糕的必要原料。
4、鸡蛋:加鸡蛋会给蛋糕提色,使其色泽金亮,吃起来更为滑嫩。
5、牛奶:蛋糕中加入适量的牛奶,会使蛋糕更加香,更加软嫩。
6、奶油:奶油分为动物奶油和植物奶油,植物奶油含糖,动物奶油不含糖,用的时候要加糖。做蛋糕的时候加入适量的奶油会使蛋糕更加更香软。
7、白糖:加入适量的白糖,会让蛋糕更加具有味道,更加香甜。
8、盐:入少许盐,中和一下甜味,使其味道更具有特色。
9、泡打粉;泡打粉分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,但用量不可太多。
10、塔塔粉:它可以帮助蛋白快速起发,还可以增强蛋糕的韧性,使蛋糕更为柔软。
11、水果:制作完成蛋糕添加适量水果,会使蛋糕外观上更加精美,使人更加具有食用欲望。
12、巧克力或巧克力碎:添加少许巧克力或巧克力碎会使蛋糕别有一番风味,味道更赞。