（一）玫瑰汤圆的做法和配方
1、原料：水磨糯米粉200g、温水110g、黄酒10g、玫瑰酱适量。
2、200g糯米粉放入盆中，先加入10g黄酒。
3、慢慢加入110g温水，用筷子搅拌成絮状。
4、用手将糯米粉揉成光滑的面团，盖上拧干的湿布，饧20分钟
5、将面团搓成长条，揪一块大约16g。
6、现在手心搓圆，再用拇指和食指做出窝状。
7、装入适量的玫瑰酱，约7分满。
8、小心地收口并搓圆，放一边用湿布覆盖。
9、锅中水烧开，下入汤圆，再次烧开后关小火，等汤圆浮起再用最小火8分钟，关火后焖5分钟。
（二）汤圆的来历
1、汤圆的来历：汤圆起源于中国宋朝。当时明现江省宁波市，兴起吃一奇的食品 ，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料。首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆。
2、汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
（三）亲手制作汤圆的方法
1、糯米粉放入盆中，倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘，热水要多次少量慢慢加，搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。
2、再用手揉成团。
3、取一团粉用手勒成条状。
4、放在案板上用双手搓成小拇指粗的条状。
5、用刀切成花生米大小的颗粒。
6、一次多搓几个，搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲，劲大会碎，用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上，直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓，这样会更快，但没有手搓的圆。
7、放入碗中，碗中放一点点干糯米粉。
8、搓好全部汤圆放入碗中，不要担心汤圆相互之间会粘连，热水和面不会粘的，晃晃颠颠将碗中的小汤圆粘上碗底放入的干粉。
9、放入保鲜袋放冰箱冷冻室，汤圆随吃随取，不需要事先解冻。
（四）炸汤圆的做法
1、锅中放水煮开，放入汤圆，煮到汤圆浮起。（不时用勺子推动，以免粘锅）
2、捞起汤圆放入冷水中浸泡，然后捞起控水。
3、鸡蛋打成蛋液，将汤圆放入均匀裹上蛋液。
4、再将每个汤圆每个角落都裹上面包糠。
5、锅里多放油，油烧到5、6成热，转中小火，把裹上面包糠的汤圆放入锅中炸至金黄，捞起沥油，完成。
6、小提示：煮汤圆浮起即可，不要煮太久，不然炸的时候容易露馅。
汤圆炸30秒左右即可，不用炸太久，负责面包糠会炸壶。
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