（一）白蒜鸡怎么做好吃
1、生鸡1只洗净斩件、青蒜切段、分开蒜白和蒜叶、姜片少许。
2、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
3、鸡变色后铲起。
4、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。
5、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀。
6、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
7、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整。
8、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。
（二）蒜香板栗鸡怎么做
1、土鸡剁块，锅内倒料酒加姜片烧开后反鸡块放入开水中氽水，捞出后再过冷水，待用。板栗洗净待用。
2、锅内烧热油后将鸡块与葱、姜片、干辣椒一同下锅翻炒。用小火多次翻炒，10分钟后再将板栗放入锅内同时翻炒几下，后注入高汤，以盖过鸡块为标准，大火烧开后转小火，
3、大约炖30分后，如汤汁还有多余，可开大火再次收汁，即可。
（三）补气血药膳鸡怎么做
1、食材：母鸡半只，当归五六片，黄芪一把，红枣五颗，枸杞一把，干桂圆六颗，姜片若干，党参一条。
2、先把鸡洗净，内脏去除。再放入锅里煮开大约三分钟左右关火。
3、把水倒掉后再洗一遍，这样鸡血去除了，脏东西也洗干净了。
4、加入准备好的药材，红枣去核，枸杞最后开水了再放，不然会煮烂。放入洗净的鸡，加水没过食材，文火煲。
5、母鸡大概炖两个半小时以上
6、加入枸杞，加入姜片和醋。
7、美容养颜补气血的药膳鸡就做好了。
（四）椒香辣炒鸡怎么做
1、食材：整鸡半只、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量。
2、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡洗干净并剁成同样大小的块状辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇。
3、热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香。
4、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒。
5、翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会。
6、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜。
7、煸炒出香味依次下入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、加入刚没过鸡肉的清水盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。
9、将青红辣椒斜切成段。
10、锅盖拿掉，大火收汁。
11、下入适量盐、少许糖。
12、倒入切好的辣椒。
13、大火炒匀，煸出辣味即可装盘。
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