花生芽的食用禁忌-53律师网

　　一:花生芽的食用禁忌

　　1、吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。

　　2、发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。

　　3、所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的;如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。

　　4、吃花生芽也是有禁忌的哦，要注意不要选择是霉变的花生芽，以免食用以后会出现中毒啊或者是不良的反应发生。

　　1、新鲜花生芽冷藏可以保藏3到4天，因为低温可以抑制花生芽变老，但是花生芽的含水量极高，保存不当，很容易出现变质的情况，保存3到4天就很好了。

　　2、如果是可以控制湿度的冷鲜室，保存10天都不成问题。

　　3、焯水之后可以放置1天，焯水冷藏的话，可以保存1个星期以上。

　　1、选择花生的品种，选择小粒花生品种，用颗粒饱满，大小一致，无损伤，发芽势强，发芽率高的当年产的新种。

　　2、选择生产场地，一般不需要光照，但要求空气新鲜流畅，可采用空闲的客厅或废旧空闲房等。

　　3、注意一下泡沫箱的规格，一般选择长60厘米、宽40厘米、高25厘米的箱，箱底平整，有排水通气孔。

　　1、选取颗粒饱满、无破损的花生，洗净后放入70-80度的热水中，浸泡5分钟左右。

　　2、将花生从热水中捞出，滤水后加入清水（清水是花生的3-4倍），常温浸泡7小时左右。

　　3、将浸泡好的花生在圆盘上均匀铺开，上面盖上湿润充分的纱布，每个1-2小时，用喷壶给纱布均匀喷水。

　　4、3-5天后，花生生出长长的根芽。

　　5、清洗干净后放入盘中，直接制作菜肴即可。