一)美式肉桂苹果派的做法
1、食材：中筋面粉300克，鸡蛋2个，白砂糖50克，糖霜50克，无盐黄油160克，柠檬汁5克，苹果4个，肉桂粉3克。
2、面粉中加入冷冻黄油，用切拌的方式让黄油和面粉充分混合，然后打入一颗鸡蛋，加入白糖，用抓、捏、压、拌的方式和面。
3、将面团整好型后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一个小时。
4、准备4个苹果，750左右，去皮去核切片。
5、锅中加入黄油、白砂糖，倒入苹果片，待苹果出水加入柠檬汁，磨少许柠檬皮，最后加入肉桂粉，30秒后出锅装盘备用。
6、拿出醒发的面团，擀成薄圆饼，铺在烤盘内，贴紧盘底和盘壁，倒入苹果酱，将多出的面团切除。
7、将面团擀成小圆饼，切割成条，然后一横一竖交叉编织，然后封边，最后在封条和饼边刷一层薄薄的鸡蛋液上色。
8、烤箱预热200摄氏度，放中层烤40分钟，即可。
二)香酥苹果派的做法
1、派皮材料：（8寸派盘1个）、黄油63克、低筋面粉125克、全蛋液10克、盐1/4小匙、冷水30ml。
2、苹果内馅材料：砂糖80克、清水半杯、黄油25克、苹果肉块280克、苹果泥80克、玉米淀粉1小匙+水4大匙、加洲酒浸葡萄干18克、肉桂粉1小匙、柠檬汁1大匙。
3、杏仁酥粒材料：细砂糖45克、杏仁粉45克、低筋面粉45克、黄油45克、盐1/8小匙。
4、
5、将切小块的黄油及低筋面粉在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状。
6、将蛋液，盐，冷水在碗内先混合溶化。
7、先用橡皮刮刀将液体和粉类混合均匀。
8、用手抓捏成团，再移至案板上轻轻搓揉至粉类和液体大致溶合。
9、将整合好的面团包上保鲜膜，置于冰箱冷藏60分钟。
10、案板上洒高粉，将松弛好的面团擀成比派盘略大的圆形。
11、将面皮放入派盘内，四周用手按压至平贴派盘。
12、用擀面棍将多余的派皮擀掉。
13、用餐叉在底部的派皮上剌出一排排小孔。
14、底垫油纸，放入一盘豆子。烤箱180度中层烤15分钟。
15、杏仁酥粒的做法：将所有材料在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状.
16、将烤好的派皮取出豆子和纸，重入烤箱180度，中层烤15-17分钟至派皮表面微黄色。
17、装入做好的苹果内馅,尽量铺平。
18、再在表面洒上杏仁酥粒。
19、烤箱180度中层，烤25分钟至表面酥粒变为微黄色。
20、苹果去皮去核，分别切出280克小块状，80克用搅拌机打成泥。
21、砂糖80克+水（半杯）煮成糖浆，起大泡的状态。
22、加入黄油25克，煮至溶化。
23、加入苹果块及苹果泥。
24、小火慢煮，直至苹果煮至有透明感。
25、玉米淀粉1茶匙+水4大匙 调成水淀粉，倒入锅内搅拌均匀。
26、煮好的苹果是略带浓稠状态。
27、加入肉桂粉1茶匙，加洲葡萄干15克，柠檬汁1大匙混合均匀，放置冷却后即可食用了。
三)健康苹果派的做法
1、先制作派皮：将黄油切成小块，在室温下软化至顺滑。
2、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。
3、将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时左右，让面团更均匀细腻。
4、接下来制馅：把苹果洗净，去核，切成大块，加适量水，放入米厨破壁机中，选择“酱料”选项，默认6分钟，直接启动。
5、大约搅打30秒左右，苹果已经完全呈细腻的果泥状，连果皮也完全搅碎了。
6、将打好的果泥倒入不粘炒锅中，加入淀粉，小火翻炒几下到粘稠，盛出晾凉备用。
7、取一块面团，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。
8、将面片放入模具中，底部、四周和边缘按平，用擀面杖在模具边缘擀一下，去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤时鼓起。
9、取一块儿面团擀成薄片，切成均匀的细条。
10、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。
11、再按照以上方法，切出几条均匀的宽条，和三股辫一条条地编织起来。
12、将边缘多余的面团，擀成薄片，用模具刻出花形，装饰在边角上。
13、将蛋黄加少许水，调成蛋黄液，用毛刷刷在表面。
14、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。
四)简单苹果派
1、将苹果去皮切丁。
2、炒锅放入白糖。
3、加入少许水放入白糖里大火煮开至起泡。
4、将苹果丁放入煮好的白糖酱里。
5、准备酥皮（买现成的）
6、派盘涮一层食用油。
7、将酥皮铺入派盘。
8、将煮好的苹果酱放入派盘里。
9、在苹果派的表面铺上一层酥皮并用小刀画上几画。
10、将做好的苹果派放入烤箱。
11、将烤箱的温度开到画450F。
12、准备蛋黄。
13、当苹果派烤了20分钟之后扫上鸡蛋黄再烤几分钟即可。
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