做红萝卜干的步骤-53律师网

　　1)做红萝卜干的步骤

　　1、胡萝卜去皮洗净，切片，切成一块钱硬币的厚度。

　　2、将切好的胡萝卜片放入锅中，加入半碗清水，300克白糖。

　　3、等到水烧热的时候再翻炒，开中火，不停地翻炒。

　　4、等看到糖汁冒泡泡的时候转小火，看不到糖水的时候关火，再不停地翻炒。

　　5、一分钟左右就能看到白白的霜了。出锅晾凉，营养美味的胡萝卜干就做好了。

　　1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜。

　　2、将萝卜切成粗条,晾晒至干。

　　3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉。

　　4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软即可。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

　　1、黄瓜500克，青辣椒50克，生姜适量，酱油1000克，八角适量，桂皮适量，花椒适量。

　　2、小黄瓜洗净，控净水。

　　3、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

　　4、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

　　5、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

　　6、另起油锅，放入花椒烧热。

　　7、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

　　1、材料：萝卜3-4条，调料：酱油50克、醋20克、白砂糖25克、味精2克、辣椒油25克、花椒2克、大葱25克。

　　2、将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；

　　3、取下用温水泡软，洗净后切成丝；

　　4、花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。

　　1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟。

　　2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时...

　　3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。

　　4、将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,放1小时。

　　5、将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。