电饭煲做蛋糕小窍门

　　①电饭煲做蛋糕小窍门

　　电饭锅蛋糕需要注意的三点技巧：

　　1、装蛋清用的碗，必须无水无油碰，打蛋器也必须无水无油。这是打发蛋白的先决条件。

　　2、蛋白霜和面糊混合，不可画圈搅拌，这样容易导致蛋白消泡，做好的蛋糕就不蓬松了。

　　3、电饭煲启动后，中途不要开盖。电饭煲的品牌不一样，其设定的程序也不一样，“蛋糕”程序也不是所有电饭煲都有，如果用有“蛋糕”程序的电饭煲就方便多了，如果没有。按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。

　　4、蒸熟后不要放在锅中凉透，趁热倒在一个镂空架子上，散热均匀才不会塌陷。

　　②电饭煲煮粥放多少水

　　1、电饭煲煮粥的米水比例一般在1：8-12.即一杯米，放8-12杯水。

　　2、个人稀稠爱好不同，可在这个幅度内调整。

　　3、有的电饭煲内胆上面还有煮粥的水位刻度线，可以参照刻度线进行加水。

　　4、粥读作zhou，总笔画有12画，出自《康熙字典》，也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。

　　③电饭煲蛋糕的制作方法

　　1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。

　　2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。

　　3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。

　　4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

　　5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

　　6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

　　7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了。