一.怎样做煎鲅鱼
1、食材：鲅鱼300g、料酒适量、盐适量、生粉适量。
2、制作步骤
鲅鱼去内脏洗净待用，鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥），然后沾上生粉，要裹匀，热锅入油，烧热，将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好。
二.怎样做能保持蘑菇的水分
1、把蘑菇先放在清水中洗干净，放入锅中焯水3分钟后过凉水，然后挤干水分。
2、在小碗中放入一些蒜蓉酱、耗油、食盐、白糖以及少量清水搅拌均匀。
3、热锅入油后炒香葱，姜，蒜，倒入蘑菇翻炒至颜色微黄，再倒入调好的酱，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
三.怎样做鱼丸好吃又简单
1、青鱼片下鱼肉，去鱼骨，去鱼红，鱼肉切小块儿称重。
2、用流动的水冲至发白，将小葱拍扁切断，将姜片拍扁待用，倒入料酒并搅拌均匀，过筛取葱姜水，鱼肉放入搅拌机，分次加入葱姜水搅打成泥，纱布叠两层后倒入鱼肉，搅出细腻的鱼蓉。
3、分次加盐，搅动鱼肉，挤出鱼圆，冷水下锅，开小火温水慢煮，煮至变大变白后盛出过凉水，美味的鱼丸就做好了。
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