玉米淀粉可以做蛋糕吗

　　1)玉米淀粉可以做蛋糕吗

　　1、玉米淀粉可以做蛋糕，与平时做蛋糕的步骤一样。

　　2、首先将玉米淀粉加入到蛋黄中的同时还需要加入白砂糖、牛奶搅打成均匀的泥状。

　　3、制作材料：鸡蛋3个，植物油40g，白砂糖120g，30g牛奶，65g面粉，10g玉米淀粉。

　　4、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别装入无水无油的干净容器中。

　　5、将蛋黄搅碎，加入15g白砂糖，40g植物油，30g牛奶，搅拌均匀后，倒入面粉和玉米淀粉继续搅拌成面糊状。

　　6、将蛋白用自动打蛋器搅打出大气泡，加入20g白砂糖继续搅拌成出现小气泡，再加入20g白砂糖继续搅打出细腻的气泡，最后倒入剩下的白砂糖继续搅打成淡奶油状，能够凝固捞起。

　　7、将蛋黄面糊倒入蛋白中，切拌，不可以划圈搅打，以免气泡消失，搅打均匀后就成了蛋糕面糊了。

　　8、将电饭锅中刷一层油，倒入蛋糕面糊，蒸40分钟即可。冷却后在倒扣出蛋糕即可做完了。

　　2)怎么用玉米淀粉做珍珠

　　1、红糖、水、木薯淀粉/玉米淀粉按照1：2：3的重量比例。（玉米淀粉做出来的珍珠是黄色的哦）。

　　2、红糖加水煮沸，然后倒入木薯淀粉 /玉米淀粉边倒边搅。注：一定要等红糖煮开 然后立即倒入木薯淀粉/玉米淀粉里。

　　3、等到不是很烫手的时候，就用手揉。如果想吃到Q弹的珍珠 可以多揉一会、

　　4、揉到表面光滑就可。

　　5、搓成长条后，切成均匀大小再搓成球，（搓大就是波霸 搓小就是珍珠）水开后放入珍珠，10分钟即可，玉米淀粉做珍珠就做好了。

　　3)玉米淀粉做凉皮筋道吗

　　筋道。做法：量取面粉和玉米淀粉，加水混合，倒入适量的玉米油。水烧开，选用平底盆做凉皮，刷层油，倒入适量的面糊，晃平，放入锅内，盖上锅盖，大火15分钟左右即可取出。将披萨盘晾凉，取出后在凉皮表面刷一层油，叠放即可。将凉皮折一下，然后切丝备用。加入黄瓜丝，蚝油，等调味料，拌匀即可。

　　1、用一次性纸杯量取面粉和玉米淀粉，量取所用的水，就粉和水混合，加入适量的盐。必须充分搅匀，让面粉、淀粉、盐和水全部融合，看看是不是很细腻用一小碗，倒入适量的玉米油（喜欢麻油的，可以用麻油）。

　　2,、将锅加入适量的水烧开，选用平底的盆做凉皮，用刷子薄薄的刷一层油，倒入适量的面糊，晃平，放入锅内，盖上锅盖，大火１分钟左右，凉皮鼓泡即可取出。

　　3、将披萨盘放入事先准备好的冷水盆中晾凉，顺利的取出凉皮，剔透Ｑ弹，在凉皮表面薄薄的刷一层油，依次做好所有的凉皮，叠放即可。

　　4、将凉皮折一下，然后切丝备用。加入黄瓜丝，蚝油，香醋，香葱等调味料，拌匀即可。