荷兰豆炒长杆蘑菇的做法窍门

　　1)荷兰豆炒长杆蘑菇的做法窍门

　　1、主料：荷兰豆250G、蘑菇250G、蒜末、盐、糖各适量。

　　2、荷兰豆洗净，掐头去筋。

　　3、蘑菇洗净切片。

　　4、荷兰豆入滚水烫30秒后捞出过凉水沥干。

　　5、热锅冷油，炒香蒜末。

　　6、倒入蘑菇，小火慢炒。

　　7、炒出蘑菇的水分后，倒入荷兰豆。

　　8、加入盐和糖中火炒差不多1分钟即可。

　　2)五彩荷兰豆家常做法

　　1、准备食材：荷兰豆：250g，大蒜：6-7瓣，盐：3g。

　　2、掰去荷兰豆的两头，并择去筋络，清洗干净。把大蒜切成蒜蓉。

　　3、锅中水开后，点几滴食用油，倒入荷兰豆焯水，见全部荷兰豆的颜色都均匀变深，关火捞出，迅速用冷水过凉，以保持荷兰豆翠绿的颜色和轻脆的口感。过凉后沥干水份备用。

　　4、把蒜蓉，适量的盐撒在控干水份的荷兰豆上拌匀，这样做的目的是尽可能缩短接下来炒制的时间。

　　5、锅中倒油，油热并冒出清烟时，将事先拌好蒜蓉和盐的荷兰豆倒入锅中。

　　6、这时蒜香味会瞬间被激发出来，翻炒均匀就立即关火出锅。

　　3)荷兰豆炒菜花怎么做好吃

　　1、材料：荷兰豆100克、香菇2朵、菜花1小块、木耳1朵、葱、姜、盐、味精、蚝油。

　　2、荷兰豆洗净，择去筋，一切为二；香菇泡发，洗净，切块；菜花洗净，撕成小朵，放开水里焯一下，投凉水里；木耳泡发，洗净，撕成小块。

　　3、热锅，放葱姜爆香，捞出。

　　4、放荷兰豆，香菇大火翻炒几下。

　　5、再放菜花、木耳，蚝油、盐，翻炒均匀，撒上味精装盘。

　　4)荷兰豆泡菜制作方法

　　1、材料：荷兰豆1把、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、水适量。

　　2、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。

　　3、荷兰豆洗净，用厨巾吸干水份或者完全晾干。

　　4、泡菜坛洗净晾干。

　　5、把凉的花椒盐水和荷兰豆放进坛子，水要没过荷兰豆，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天即可。