最简单的炒豆腐做法

　　(1)最简单的炒豆腐做法

　　1、水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。

　　2、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。

　　3、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

　　4、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，装盘就可以了。

　　(2)最简单的蒸面皮的做法

　　1、用料：

　　面粉50克、玉米淀粉50克、盐3克。

　　2、做法：

　　（1）面粉和玉米淀粉1:1比例，加盐用凉水搅拌均匀成比较稀的面糊，挂在筷子上能顺畅的留下来即可，一直搅拌到没有细小的面疙瘩为止。

　　（2）烧一锅热水，蒸面皮的小罗罗刷油，舀入一大勺面糊，转均匀后放入锅内盖上锅盖蒸到面皮起鼓就熟了，面皮才会筋道。

　　（3）蒸好一张后需要放入备好凉水的大盆中使面皮罗罗凉了，才能顺利揭下面皮接着再刷油再舀入面糊再蒸、再揭面皮。

　　（4）蒸好了，圆圆的很有成就感。

　　（5）面皮切条，加入胡萝卜丝，黄瓜丝、蒜末葱花香菜，少许香油蚝油生抽盐白糖，爱吃辣的可以加入辣椒油拌匀即可食用啦。

　　(3)最简单小吃制作方法

　　1、红薯饼：

　　（1）材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。

　　（2）做法：将红薯洗凈，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。

　　（3）然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。

　　（4）搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。

　　（5）最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

　　2、土豆肉饼：

　　（1）原料：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。

　　（2）做法：将土豆削皮，煮熟研成泥。

　　（3）将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

　　（4）再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

　　（5）在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

　　3、碧玉白菜卷：

　　（1）材料：白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把。白醋5ML，白糖5克，盐适量，香油3ml。（将调料汁的材料混合调成汁即可）

　　（2）做法：材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。

　　（3）烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。

　　（4）摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。

　　（5）切成3~4cm的小段，淋上调味汁即可。

　　(4)家中最简单炸馓子方法

　　1、将鸡蛋、水、面粉、盐、黑芝麻全部倒进盆中。

　　2、用筷子搅成絮状，无干粉。

　　3、揉成光滑的面团，醒10分钟。

　　4、将面团放案板上擀成0.8cm左右厚的长方形面片。

　　5、均匀切成筷子粗细的长条状，少撒一点干粉全部搓成长条。

　　6、将搓好的长条放在涂满油盘在盘子中，全部盘好后再倒些油将面全部淹没。静置醒面30分钟。

　　7、将细面慢慢套在手掌上。面很软，绕的时候力度要均匀。

　　8、筷子串上，然后慢慢的拉伸。

　　9、筷子互相扭一下。

　　10、转一下筷子扭一下放进油锅中。炸至定型之后抽出筷子。

　　11、中火炸至两边金黄即可。

　　(5)鲜姜最简单储存方法

　　1、可以将鲜姜埋入装有潮而不湿的细沙土或黄土的容器中，然后放置在干燥通风处进行保存。也可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处保存。

　　2、不要去皮

　　有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。

　　3、不要吃腐烂的生姜

　　腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。腐烂生姜产生毒素可致癌，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。