毛蟹怎么做粥

　　①毛蟹怎么做粥

　　1、毛蟹于冷藏室退冰备用。

　　2、糜粥先进电锅蒸软备用，外锅约量杯2格水即可，跳起之后再闷1小时，可以减少砂锅直煮、粑锅的情形。

　　3、毛蟹用手指掐处蟹身前后(以免被倒刺刺到)，用厨房利剪将脚剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴处刺入、转90度即可将壳拆下，洗净内脏杂质再剪成适当大小，小心不要把蟹膏洗掉了。

　　4、香料切末备用，毛蟹捕获后煮熟急冻，所以我将退冰过程中化出的水也煮滚，当成蟹高汤，洒入姜蒜续煮3分钟。

　　5、糜粥倒入沙锅中，视情况再加入少许水份调整浓稠度与调味，排入毛蟹、洒入芹菜末即可上桌。

　　②干锅面包蟹怎么做

　　1、用料：面包蟹1只，莲藕，香菇，莴笋，火锅底料，花椒，辣椒，姜，蒜，洋葱各适量。

　　2、面包蟹壳打开之后，取出黄。然后把面包蟹的脚全部取下来，用刀背拍几下，这样好入味。身子剁成小块。

　　3、姜蒜切片，葱切段，洋葱切片。配菜，莲藕，香菇，莴笋洗干净，莲藕切片，香菇中间打十字刀，莴笋切滚刀块备用。

　　4、热锅凉油，油热之后加入火锅底料，加入花椒，辣椒，葱姜，一起炒香。之后倒入处理好的面包蟹，翻炒。三分钟后，盛出面包蟹，把底油调料那些留锅里，加入备好的配菜，香菇，莲藕和莴笋，翻炒。把盛出的面包蟹倒在配菜上，加入少许开水。咕嘟一会儿。

　　5、5分钟后，关火，撒葱花即可。

　　③酱爆毛蟹怎么做

　　1、毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，葱花。

　　2、毛蟹洗干净，一切二，蘸上淀粉。

　　3、下油锅炸到变色。

　　4、再放少许姜、料酒、生抽、老抽，加适量水焖一下 。

　　5、最后放味精、糖调味，收汁，撒上葱花即可出锅。

　　6、酱爆毛蟹，其主要食材为毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽。

　　④海鲜毛蟹怎么做

　　1、先做酱汁。首先把姜洗净刮去皮捣成茸。加入少许的清水制成姜汁。加入适量的大红浙醋、盐，糖，拌成酱汁。

　　2、用个小刷子将毛蟹里里外外刷洗一遍。

　　3、放少许白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分钟，让它喝一盅，醉一醉。

　　4、将毛蟹肚皮朝上，放入蒸锅中，为防止乱爬动，用个小碗扣一下，蒸15分钟即可。

　　5、注意事项：切忌吃蟹心。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。

　　⑤蚝油姜葱炒蟹怎么做

　　1、主料：蟹适量，姜适量，蚝油适量，葱适量。

　　2、蟹洗干净斩件，姜葱切段。

　　3、在锅里倒入油烧滚，放蟹姜下去爆炒。

　　4、盖上盖子，焗一焗。

　　5、蟹变色，加入葱段，撒点水，盖上盖子。

　　6、加点盐，加入1大勺蚝油炒匀就可以出锅。