钳鱼做烤鱼怎样做

　　1.钳鱼做烤鱼怎样做

　　1、钳鱼1条、调味盐少许、料酒少许、万州烤鱼酱少许、葱花少许。

　　2、钳鱼拿回来洗净，鱼身划十字型，便于入味，两面都划，放在盘内。

　　3、在划开的鱼肉上抹上调味盐，料酒，用手按摩一下，放置十五分到半个小时，腌制一下。

　　4、腌制好后，放在水流下面快速的把鱼表面淋一下，用手把鱼身上多余的水朝下抹掉。

　　5、把刚才腌鱼的盘子洗净，把鱼重新放进去，拿小勺舀烤鱼酱，抹在鱼身上，划开的地方都抹上。

　　6、抹均匀，锅放水，大火。

　　7、放入盘子，盖上盖子蒸，蒸十五分钟左右。

　　8、蒸好后把烤盘里的汤汁淋在鱼身上。

　　9、淋汤汁，撒葱花或者香菜，上桌趁热吃吧。

　　2.要怎样做江秋鱼更好吃

　　1、将江秋鱼一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将柠檬切片备用。

　　2、将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄。

　　3、然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮。

　　4、同时把柠檬、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。

　　3.南瓜饼怎样做

　　1、南瓜去皮切成薄片，锅中倒入清水，将南瓜放在蒸格里蒸软。

　　2、将蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，将糯米粉放入碗中和南瓜泥搅拌后揉至黄色。

　　3、把面团分成几份后搓成小圆球，压扁成饼状，锅中倒油，油热后把饼放进锅里，用小火煎至略微鼓起即可。

　　4.炸鱼干怎样做

　　1、材料：小鱼干儿、紫苏、姜、蒜、辣椒、酱油。

　　2、小鱼干儿洗干净滤干水，姜蒜紫苏切末。

　　3、锅里放油烧热，姜蒜先下锅稍稍爆香，小鱼干入锅，翻炒一会儿，接着紫苏入锅，加一点儿水，稍稍焖一会儿。

　　4、水收干，只剩油了，这时候把鱼干儿扒拉到一边儿，在空出的地方倒入辣椒粉，小火炸香，就是变成辣椒油。

　　5、然后扒拉回来鱼干儿，加一点儿酱油调色，试试咸味，不够加盐。

　　6、最后一点儿鸡精或者味精。完成。