扇贝丁粉丝蒜蓉做法-53律师网

　　（1）扇贝丁粉丝蒜蓉做法

　　1、买来的扇贝，温水泡好的粉丝，剥好的蒜瓣

　　2、把扇贝肉剥出来，洗干净，把扇贝壳也洗刷干净，将扇贝肉放进壳内，用盐水倒入扇贝肉上，腌几分钟

　　3、开始铺粉丝，底下一层上面一层

　　4、把粉丝上下全铺好，切好的蒜泥和葱花

　　5、锅里放油，先炒蒜末，爆出蒜的香气即可关火

　　6、等蒜末凉了之后倒入味达美

　　7、蒸锅放水，开锅后将铺好粉丝的扇贝放进去，2分钟即可

　　8、将蒸好的扇贝拿出，浇上蒜泥，把葱花洒在上面装饰

　　1、食材：韭菜、猪肉馅、扇贝丁。

　　2、扇贝丁略切小一点的丁。

　　3、扇贝丁、猪肉放入盆里。

　　4、放入鸡粉、酱油、精盐。

　　5、顺一个方向搅拌均匀喂一会。

　　6、再放入食用油。

　　7、顺一个方向搅拌均匀。

　　8、菜洗净切碎。

　　9、放入搅拌好的肉里。

　　10、顺一个方向搅拌均匀成馅料。

　　1、溜扇贝丁：

　　（1）食材：扇贝丁800克，超市有买弄好的冷冻扇贝丁。黄椒一个，其他彩椒也可以。葱2克，姜2克，蒜一瓣，干红辣椒6根，花椒15粒左右，,酱油3茶勺，醋5茶勺，盐1/2茶勺，糖1茶勺，味精1/4茶勺，白酒2茶勺，淀粉2茶勺。

　　（2）扇贝丁化开洗净，控干水。放入1/2茶勺的淀粉和1茶勺白酒，再加入一点点清水抓匀，因为扇贝丁化开控水后仍会出少量水，所以清水不能加多，看扇贝丁情况，都能裹上水淀粉就行，不要多余出水。彩椒切丁，葱切末，姜蒜切片。干辣椒切段。用酱油、醋、盐、糖和味精加3茶勺清水调匀成汁备用。

　　（3）炒锅加热，放入油，油稍微热时就放入扇贝丁，并快速搅散，因为扇贝丁中含水，油太热会溅油比较厉害。等扇贝变色后控油捞出。锅里留一点油。

　　（4）继续在锅中放入葱姜蒜，干辣椒和花椒，炒出香味后，放入彩椒丁，翻炒几下，再放入刚才调好的酱汁，翻炒均匀，随后再将沥油后的扇贝丁放入，再放入剩余的1茶勺白酒，继续翻炒，翻炒到扇贝缩小，肉质变紧。最后用剩余的1茶勺淀粉加少量清水调成芡汁勾芡，搅拌均匀，就可以出锅了。

　　2、扇贝丁鲜粥做法：

　　（1）先煮上大米粥。

　　（2）扇贝丁洗干净，准备少量葱末。

　　（3）在平底锅倒点橄榄油或香油，用中火炒扇贝丁及葱末，放少量盐和胡椒.

　　（4）大米粥煮熟后，把扇贝丁放里搅一搅，用大火煮沸，用盐调味，关火。

　　（5）撒点香油、葱末、紫菜末即可。

　　3、鸡蛋扇贝丁

　　（1）材料：扇贝丁、鸡蛋、西红柿，盐适量。

　　（2）将锅烧热把油倒入其中，待油烧热，将鸡蛋打散倒入锅中翻炒。

　　（3）另起锅，将西红柿切成块，下锅翻炒.

　　（4）将扇贝丁倒入锅中翻炒，待扇贝丁熟时，倒入之前炒好的鸡蛋，加盐调味，出锅。

　　1、首先将扇贝丁清洗干净，然后撒上食盐，胡椒粒腌制十分钟。

　　2、打散三个鸡蛋，加入少许盐调味，然后撒上一些葱花点缀。

　　3、锅中倒油烧至五成热，然后将扇贝丁依次裹上蛋液，放入油锅中，两面各煎制一分钟即可。因为扇贝丁的肉质比较鲜嫩，所以不要过分的油煎，否则会糊的哦。

　　4、最后将扇贝丁盛入盘子中，然后淋上水料海鲜汁就可以享用啦。