爆炒猪血的家常做法窍门窍门-53律师网

　　一:爆炒猪血的家常做法窍门窍门

　　1、主料：猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

　　2、猪血一块，切成约5毫米厚的厚片。

　　3、锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。

　　4、全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。

　　5、烫好的猪血备用。

　　6、尖椒和其它调料提前备好。

　　7、炒锅加适量的油，开大火。

　　8、爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。

　　9、加入烫好的猪血。

　　10、轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。

　　11、出锅装盘，美味即成。

　　12、用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。

　　1、猪血含蛋白质、铁、锌、钙、磷。

　　2、猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨

　　3、各式猪血豆腐汤(20张)

　　4、基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。

　　1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里

　　2、大蒜五六根，切成段

　　3、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒

　　4、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

　　5、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐。

　　1、坏处：

　　（1）过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

　　（2）血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）。

　　2、猪血不能与以下食物同食：

　　（1）猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。

　　（2）忌与海带同食，会导致便秘。

　　（3）不宜与菱、杏仁同食。

　　1、首先切猪血，如何使切出来的猪血完好无损，这里教大家一个小窍门，就是切的时候不要将刀平行，而是将刀的一头先放在猪血上往下慢慢滑动两下，待出来一个口再平行的往下切。

　　2、将猪血放入冷水中加热，待水慢慢升高温度至沸腾，猪血颜色由红色变为褐色，水中漂着很多白沫子即可关火。等待之余也可以将生姜切丝。