电饭煲做肉松的方法-53律师网

　　（1）电饭煲做肉松的方法

　　1、瘦肉洗净，电饭煲煮1小时；

　　2、取出切小块，放入搅拌机打碎。

　　3、而后重新倒入电饭煲，加入白砂糖、生抽、食用油、鸡精、食盐。

　　4、开启加热/保温模式轮流交替使用，用硅胶刮刀翻炒。

　　5、炒至水份干，金黄蓬松即可（用手检测状态为捏紧松开不成团），放凉装进无油无水的干净容器，冰箱保鲜保存。

　　1、电饭煲蒸蛋糕老是跳，主要是因为里面热气过高的缘故，所以在它调到保温的时候我们不要马上就将其调整到煮饭档，最好是等几分钟，让电饭煲里面的温度降低，然后在调整按键，按不下去，可以用湿毛巾堵住排气孔，这样焖一段时间就能按下去了。

　　2、在空闲的时候，很多人会自己动手在家制作蛋糕，现在比较受欢迎的是用电饭煲蒸蛋糕，这样做非常的省时省力，不需要烤箱也能完成，只不过在制作的时候很容易出现没整好就调到保温的情况，导致蛋糕不容易熟。

　　3、要是用电饭煲老是调到保温，我们不要马上就将其调整到煮饭档位，而是等几分钟，让电饭煲里面的温度降低，再将调到煮饭键，如果按不下去的话，我们可以用湿毛巾堵住电饭煲上面你的排气孔，这样焖一刻钟左右再按下煮饭键就可以了。

　　4、用电饭煲蒸蛋糕的时间不需要太长，基本上半小时左右电饭煲就会跳闸了，注意这时候不能直接将盖子打开，需要再焖10-15分钟左右，这个时候揭开盖子，蒸出来的蛋糕就会非常的松软可口。

　　电饭锅蛋糕需要注意的三点技巧：

　　1、装蛋清用的碗，必须无水无油碰，打蛋器也必须无水无油。这是打发蛋白的先决条件。

　　2、蛋白霜和面糊混合，不可画圈搅拌，这样容易导致蛋白消泡，做好的蛋糕就不蓬松了。

　　3、电饭煲启动后，中途不要开盖。电饭煲的品牌不一样，其设定的程序也不一样，“蛋糕”程序也不是所有电饭煲都有，如果用有“蛋糕”程序的电饭煲就方便多了，如果没有。按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。

　　4、蒸熟后不要放在锅中凉透，趁热倒在一个镂空架子上，散热均匀才不会塌陷。