（1）桂花芋泥制作方法
1、食材：芋头、熟芝麻、葡萄干、糖桂花。
2、把芋头用清水浸泡10分钟左右，因为芋头很硬表面难免有很多污迹，所以浸泡以后方便清洗。
3、把清洗后的芋头拿出来放到蒸笼上开大伙蒸20分钟到30分钟左右，一定要把芋头蒸熟蒸透。
4、把蒸熟的芋头取出来凉一凉差不多10分钟左右，这期间准备好要制作的调味料。
5、把芋头去皮并放入搅拌机中搅碎，搅成泥状，然后在锅中加少许油，油的量根据你要制作的的分量来定，一般6个芋头需要放汤勺8勺油左右，然后翻炒3分钟，这期间一定要注意火候的把握。
6、把炒好的芋泥倒入碗中，并加入糖桂花，撒上葡萄干和熟芝麻，美味的小吃就完成了。
（2）桂花芋泥造型小面包的做法
1、食材：高筋面粉165克、低筋面粉40克、鸡蛋30克、细砂糖20克、盐3克、酵母2克、牛奶105克、黄油15克、芋泥180克、干桂花适量、白芝麻适量。
2、除黄油外的所有面团材料放入厨师机搅拌至光滑的面团。
3、加入软化黄油继续搅打5分钟左右，让面团能拉出薄薄的手套膜。
4、28度面团发至2倍大小，现在的天气超级适合常温发酵。
5、一发后的面团取出，稍微揉揉排气，切割成均匀的6等份面团，静置醒面松弛15分钟 。
6、面团松弛的时候准备芋泥馅，30克一个搓圆备用。
7、取一个松弛好的面团包入芋泥馅。
8、收口朝下压扁，尽量让芋泥馅分布比较均匀。
9、收口捏紧，面团搓圆。
10、用擀面杖擀成长条形。
11、上下两端向内翻折。
12、翻折好后翻个身。
13、用割包刀割出花纹，割到看得到芋泥的颜色就好。
14、左右两端向内收口翻折，放入模具。
15、整形好的面团35度有湿度的环境发酵至模具满即可，好像发酵的还挺快。
16、二发后的面团表面刷蛋液，撒上干桂花和白芝麻。
17、放入烤箱中下层，180度烤25分钟即可。
18、新鲜出炉啦。
（3）桂花芋泥栗子派
1、食材：燕麦150克、香蕉3根、芋头1/4个、板栗8个、桂花酱15克、安慕希希腊酸奶2瓶、紫薯粉10克、牛奶适量、桂花干适量。
2、准备食材，芋头去皮切片，板栗去衣备用。
3、酸奶隔筛网过滤乳清，准备好裱花袋和小号圆形裱花嘴。
4、芋头片、板栗仁放入烧开的锅中蒸煮。
5、蒸煮时间较久，这个时候我们来做派底，香蕉去皮，切块，倒入燕麦中。
6、桂花芋泥栗子派。
7、用叉子按压，使香蕉泥与燕麦充分混合。
8、将燕麦香蕉泥均匀铺在刷了油的模具中。
9、烤箱预热上下火180度。
10、放入预热好的烤箱，上下火180度，18分钟。
11、出炉冷却。
12、芋头片蒸熟后取出。
13、倒入打蛋盆，加入紫薯粉、牛奶。
14、叉子按压成泥。
15、板栗仁切小块，倒入芋泥中，加入桂花糖。
16、混合均匀即可。
17、倒入派底中，抹刀抹平。
18、抹一层过滤后的酸奶。
19、过滤过的酸奶装入裱花袋，芋泥派上挤一圈，撒少许桂花干装饰即可。
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