怎样腌制酸辣白萝卜

　　①怎样腌制酸辣白萝卜

　　1、主料：大白萝卜1500克。

　　2、配料：自制剁辣椒随意。

　　3、辅料：盐适量，白醋适量，白砂糖适量。

　　4、大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。

　　5、把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

　　6、加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

　　7、三小时后，把萝卜倒出沥水。

　　8、等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

　　9、充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

　　②白萝卜红枣生姜汤功效

　　1、白萝卜红枣生姜汤功效：辛温解表，止咳化痰；可辅治小儿风寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。

　　2、将白萝卜、生姜分别洗净，晾干，切成薄片待用。将白萝卜、生姜、大枣置锅内，加水1碗，煮沸20分钟，去渣留汤。最后加入蜂蜜，再煮一沸即可。

　　③储藏白萝卜的方法

　　1、土坑贮藏法：将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。

　　2、泥浆贮藏法：把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。

　　3、水缸外贮藏法：在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。

　　④白萝卜海带排骨汤

　　1、排骨洗净，锅中加凉水放入排骨，烧开，待水开约1分钟后，关火，捞出焯好的排骨待用。

　　2、葱切段，姜切片，白萝卜洗净去皮切滚刀块备用。

　　3、将海带浸泡洗净，沥水备用。

　　4、锅中加入水（砂锅最好），放入葱段姜片和花椒八角的香料包，放入排骨，大火煮开，待水开之后转中小火继续炖，40分钟后放入白萝卜，继续炖15分钟左右，加入海带，放少许盐、鸡汁调味，5分钟后出锅。

　　⑤白萝卜粒功效与作用

　　1、增强机体免疫功能：白萝卜粒含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

　　2、帮助消化：白萝卜粒中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

　　3、帮助营养物质的吸收：白萝卜粒中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　4、防癌抗癌：白萝卜粒含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，白萝卜粒所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　　6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　7、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。