（一）小白菜丸子汤
1、猪肉剁糜加入盐(3克)、淀粉(20克)、 绍酒(10克)拌匀，搅打一下挤成肉丸；
2、小白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用；
3、将小白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟；
4、再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉(2克)、精盐(10克)、味精(2克)，加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。
（二）冬瓜丸子汤 从肉丸子做起的冬瓜丸子汤
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，猪肉末中加1/4勺盐、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清。
用筷子顺时针快速搅拌均匀，腌制10分钟。
锅中放少许油，放入姜片呛香，再放入清水至煮锅的一半，然后将冬瓜切片。
水开后放入切好的冬瓜片，放入1/4勺盐，煮10分钟。
将肉末用手揉成圆球，下到锅中，再煮5分钟。关火，撒上葱花、香油，即可。
（三）东北四喜丸子汤如何做
1、食材：丸子4个，食用油适量，大葱一小段，生抽适量，蚝油适量，红烧汁少量，水适量，水淀粉适量。
2、锅入放油，煎香葱段，倒入生抽，蚝油，红烧汁，红烧汁不要太多，不然颜色太深了。要是没有红烧汁就用老抽酱油。然后加水。
3、放入炸好的四个丸子。大火烧开后，根据汤汁的味道加盐调味。调中火盖上盖子焖20分钟左右。
4、丸子装盘。拿出用过的大葱。倒入水淀粉，大火煮稠汤汁。淋到丸子上即可。
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