(1)博爱丸子汤做法和配方
1、食材：猪肉馅100克、冬瓜600克、花生油30克、盐3克、香油15克、葱2克、酱油10克。
2、将冬瓜洗净，去掉皮，切成一寸见方的片，将肉馅化开，葱一半切成末，一半切成片。
3、将葱末放进猪肉馅中。
4、再放入适量的酱油，增加香味和色泽。
5、再倒入少许香油，肉馅更香了。
6、在肉馅中再加入适量的盐，调味。
7、用筷子将肉馅搅拌均匀，朝着一个方向搅拌。
8、锅中放入花生油，放入葱花炝出香味。
9、将冬瓜全部放入锅中，用铲子翻炒均匀。
10、将清水倒入锅中，没过冬瓜，放汤多少要根据吃饭的人数来定。
11、等锅中的汤滚开后，用筷子挑起一块肉馅，放入冒泡的地方。
12、将所有的肉馅全部做成丸子放入锅中。
13、如果汤不够咸，再加入适量的盐调一下味道。
14、等冬瓜煮熟、透明，丸子煮熟后，就可以出锅了，清香不腻，非常好。
(2)豆苗丸子汤如何做
1、豌豆苗掐去老的部分不要，剩余的嫩的部分洗干净沥干水分；蒜切蒜末，葱切葱花。
2、瘦肉剁成肉末，加入3勺生粉、少许盐、少许蚝油、1勺清水搅拌均匀。
3、锅中放入适量油，放入蒜末爆香，加入适量清水，大火煮开。
4、在等水煮开的过程中一边捏肉丸，捏好一个放入一个如果捏的速比较慢就先开小火或者火先关了，我这次一共捏了18个。
5、盖上锅盖，大火煮5-7分钟，这是煮好的样子。
6、放入豌豆苗煮1分钟即可，加入适量盐、少许鸡精和葱花，搅拌均匀，关火。装入汤碗。
(3)芹菜丸子汤如何做
1、猪绞肉、芹菜、胡萝卜、葱适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量、酱油适量、蛋白一个、香菜适量、醋适量、八角适量、香油、鸡精。
2、胡萝卜切末；芹菜切末，撒盐挤掉水分。
3、肉馅中加入姜末、蛋白、料酒、酱油、香油等搅拌均匀上劲，最后再加葱、胡萝卜末和挤过水分的芹菜。
4、锅里烧开水加八角和葱段、姜片，把肉馅挤成一个个小丸子，一个个放下去，放最后一个下去后，等半分钟至丸子上浮就好了。
5、拣出汤中的八角、葱段、姜片，加入白胡椒粉、盐、鸡精、香油、几滴醋调味，撒香葱末、香菜末即可。
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