家常炖鸽子的做法-53律师网

　　1：家常炖鸽子的做法

　　1、所需食材：

　　鸽子1只、冬虫草1小包、红枣两个、蜜枣1个、枸杞10粒、生姜两大片、盐1-2勺。

　　2、制作方法：

　　（1）鸽子切块洗净备好。

　　（2）新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。

　　（3）把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。

　　（4）蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。

　　（5）盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。

　　1、用颈部切断三管法宰杀。要求操作部位要准、刀口要小、放血要完全。经宰杀放血后的鸽应尽快浸烫褪毛。

　　2、浸烫水温一般控制在60－65℃，水温保持恒定，浸烫时间约1分钟，以易拔掉背毛为宜。注意不得将鸽皮弄破，要将绒毛除尽。

　　1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

　　2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

　　3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

　　4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

　　1、鸽子主要以杂粮为食，包括小麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆等等，喂食的时候需要选择两种或以上的饲料混合着喂。

　　2、除了杂粮，鸽子还需要通过卷心菜、青菜、贝壳粉或蛋壳粉等青饲料和矿物饲料来补充营养。每天上午和下午喂鸽子吃两次料，成年鸽子每次喂25克左右的量。

　　3、归巢是饲养鸽子必不可少的一项训练，训练时可以多喂玉米、豌豆等饲料，并且应该在鸽子回巢后投喂，先依次喂葡萄糖水和淡盐水水，再喂饲料，这样它才能形成归巢才有食的条件发射。

　　4、鸽子很爱干净，夏季需每周洗澡1-2次，冬季至少每月洗澡一次，春秋季节可每周洗一次。而鸽子的巢舍需要建立在通风、干燥且干净的地方。