钓小龙虾的小窍门-53律师网

　　1,钓小龙虾的小窍门

　　1、准备工具

　　吊杆一根，抄网一根，猪肝若干，折叠板凳一个，水桶一个。

　　2、选择地点

　　龙虾密集的地方都好钓，最好还是在岸边，水不用太深，最佳不要超过1米，有无水草均可。

　　龙虾喜阴怕阳，喜欢呆在水草下。

　　3、准备钓饵

　　最好准备猪肝，它是钓龙虾最好的一种诱饵，把它切成直径3厘米，长4-5厘米见方，在钓线上拴牢固。

　　4、诱饵一定要沉水底

　　没有攀附物的话龙虾是不会像鱼一样悬浮在水中的，所以一定要它“够得着”。不用把诱饵抛得像钓鱼那样远，离自己一米左右的地方最适宜。

　　5、提杆：感觉龙虾触碰猪肝时（钓线会绷直）先不忙提杆，龙虾在试探，等待几秒慢慢提杆，待能看到龙虾身影时快速用抄网网起来。

　　1、小龙虾全身刷洗一遍，买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先把小龙虾放水里泡一会。

　　2、剪去龙虾后面的腿，可以抽虾线或者不抽，臭虾线的肉会松散一点，不抽的会比较紧致。

　　3、油温5-6成热，放入小龙虾，炸大约1分多钟，变色后捞出。

　　4、大葱切段，生姜切片，洋葱切块，将八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒，放水里泡一会，一方面可以清洗表面的污渍，另一方后面炒的时候不容易炒焦。

　　5、放入炸龙虾的油，量要多放点，再放入大葱、生姜、洋葱，小火慢炸，炸至焦黑的时候捞出。放入香料炒香，放入龙虾翻炒均匀。再放入一听啤酒和根据自己的口味放入生抽、盐，大火烧开后，盖盖小火焖20分钟。

　　6、最后大火收汁，不用收的太干，留点汤汁可以用来蘸虾吃。完成。剩下的汤汁可以用保鲜盒装起来，放冰箱，煮面或者炒饭的时候用，非常的好吃。

　　1、锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。

　　2、加入调料栏里的所有调料。

　　3、倒入刷洗干净的小龙虾，开火。

　　4、大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可。

　　1、食材：小龙虾二斤左右，大蒜，生姜，小米椒、生抽、油、味极鲜酱油、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉适量、啤酒100g。

　　2、用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

　　3、准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

　　4、炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

　　5、炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

　　6、另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

　　7、等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

　　8、滑油30秒左右，即可倒出控油。

　　9、另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

　　10、再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

　　11、3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

　　12、勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。