(1)贡菜的做法
1、食材:五花肉、贡菜干、盐、油、葱、蒜、酱油。
2、贡菜浸泡3小时,洗净,拎干水,切段,备用。
3、猪肉洗净,切片,可薄一点,做起来会比较漂亮。
4、蒜拍碎,备用。
5、热锅下油,加入蒜,爆香,放入五花肉,爆炒出油,放入盐、酱油炒到猪肉微卷,捞起,备用。
6、热锅下油,放入贡菜,翻炒十分钟,放入五花肉炒匀小火焖五分钟,即可出锅。
(2)清炒通心菜的做法
1、材料:通心菜1000g,蒜头3颗,小辣椒1根。
2、空心菜取嫩的摘,洗干净沥干。
3、蒜头去皮拍扁后剁碎。
4、小辣椒去籽切丝。
5、倒油入锅,烧热,下蒜和辣椒丝,稍微炒热后加入空心菜,最后加盐翻炒均匀即可。
(3)四川冒菜的做法
1、生菜、豆芽洗净,莲藕和土豆去皮切片,平菇洗净后用手撕成小块,蒜剁末、葱切葱花
2、锅中油烧热,将火锅料倒入锅中炒香
3、加水
4、大火烧开,放入平菇
5、再次烧开后放入土豆片和藕片
6、土豆和藕片煮熟后放入生菜
7、倒入豆芽
8、放少许食盐调味,关火
9、碗中放入辣椒油、少许酱油、花椒粉、味精、蒜末和葱花,然后将煮好的菜装入碗中,拌匀即可