糖油果子的做法-53律师网

　　(一)糖油果子的做法

　　1、备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。

　　2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。

　　3、倒入温水和成面团。

　　4、案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。

　　5、锅中倒入较多的油和红糖。

　　6、开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。

　　7、等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子。

　　8、炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。

　　9、待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动。

　　10、颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。

　　1、主料：面粉1200克、鸡蛋5个。辅料：植物油、白糖50克、红糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶。

　　2、做法：做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上。

　　3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团一大一小。

　　4、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）。

　　5、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团。

　　6、再分成两个大小一样的面团，2个面团都擀成同样大小的大圆片。

　　7、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团。

　　8、把红糖面团（就是做馅在中间），放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片。

　　9、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)。

　　10、用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子坯。

　　11、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸。

　　12、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可。

　　1、准备佐料，将鸡翅洗净，两面切一刀，倒入生抽15g，盐2g，料酒20g，抓匀腌制20分钟。

　　2、葱姜蒜洗净，葱姜切片，葱切成葱花，锅内下油约30g，待油温烧到7热，依次放入腌制好的鸡翅，中火将鸡翅煎至两面金黄即可。

　　3、煎好鸡翅后，放入葱姜蒜炒出香味，放入半罐可乐，待可乐烧开加入盐3g，味精3g，鸡粉3g，胡椒粉3g，老抽10g，生抽10g，翻炒均匀后转大火收汁，等到汤汁粘稠后取出装盘，撒上葱花即可。

　　1、鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。

　　2、大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候还有用

　　3、鸡肉飞水的时候，土豆和胡萝卜切块，板栗去壳去皮，油豆腐对半切。

　　4、开始炒鸡啦！爆香葱段和姜片

　　5、鸡肉下锅翻炒

　　6、倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

　　7、倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。

　　8、加生抽、孜然粉和白糖调味料。

　　9、倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤，没过食材，大火烧开后转中火炖20分钟。

　　10、收汁到一半时加入油豆腐。

　　1、鸡腿切块洗净，加入盐，黑胡椒，耗油，糖，味精，小苏打，拌匀。

　　2、加入没过鸡肉的水，腌制12个小时以上。

　　3、鸡肉炸之前控干水分。

　　4、调制炸粉:一碗面粉，一勺盐，一勺黑胡椒，半勺味精，半勺糖，一勺奶粉，搅拌均匀。

　　5、鸡肉裹满炸鸡粉，抖动掉多余的粉。

　　6、五成油温下锅炸，大约8分钟左右就好了，炸原味鸡就做好啦！