怎样做豆腐

　　（一）怎样做豆腐

　　1、豆腐切块，放入锅中小火炸至两面金黄色捞出。

　　2、起锅烧油放入葱姜蒜、辣椒段、豆瓣酱炒至变色后加入水，放入豆腐翻炒后盖上锅盖焖两分钟。

　　3、水快煮干时加入盐、糖稍微翻炒几下，出锅撒上香菜、葱花豆腐就做好了，美味好吃。

　　（二）白米芝麻粥怎样做

　　1、材料：大米200克，白芝麻60克，白糖适量。

　　2、拣去白芝麻中杂物，淘洗干净、晒干、放锅内炒熟，压成碎末。

　　3、淘洗干净大米，放锅内，加适量清水，用大火烧开后，转微火熬至米烂粥稠。

　　4、加入白芝麻末，待粥微滚，放入白糖，盛碗即成。

　　（三）炒菠菜怎样做

　　1、买回的菠菜择洗干净后放水里泡30分钟，然后焯一下水，放入凉水过凉，捞出沥干水分。

　　2、菠菜切好放盘里，蒜拍成蒜泥备用。

　　3、锅烧热放油，待油温七八成热时放入菠菜翻炒片刻。放入蒜泥、盐再翻炒片刻，放少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

　　（四）南瓜怎样做的粘稠

　　1、食材：老南瓜适量、水适量、糯米适量。

　　2、首先需要挑选南瓜。南瓜挑不好，做成的粥不香甜，所以挑选南瓜是最重要的一步，南瓜怎么选择呢？大家都知道，南瓜的表皮是带有黄青色花纹的，挑选南瓜要挑那种黄颜色很深的，表面有白色物质较多的，这种一般是老南瓜，老南瓜用手掐的时候会掐不动。

　　3、把水添到锅里开始烧水。同时把南瓜去皮去籽洗净切块，糯米淘洗干净。无论水开不开，南瓜和糯米都可以放进锅里了。然后盖上锅盖，大火煮至南瓜变软。

　　4、当南瓜变软之后，用勺子把南瓜碾碎（非常重要），然后不盖锅盖转中火熬煮。火候掌握在不溢锅、有少量气泡鼓起的程度。

　　5、在此期间，需要不停的用勺子搅拌南瓜粥，便于南瓜和糯米受热均匀，也防止南瓜沉淀在锅底造成糊锅。

　　6、一直需要熬到糯米明显变得软糯，勺子舀起粥的时候没有多余的水分，粥呈粘稠状为最佳，这个时候已经看不到成块儿的南瓜，也没有类似南瓜丝之类的东西。此时可以关火盛粥，品尝美味的南瓜粥了。