速冻椒麻鸡怎么做-53律师网

　　（一）速冻椒麻鸡怎么做

　　1、准备材料。

　　2、小火将花椒焙香。

　　3、用石臼将花椒捣碎。

　　4、锅中放水加大葱、姜片，将蒜压碎放入锅中，放入鸡腿汆至熟透。

　　5、将鸡腿去骨，撕碎。

　　6、香葱和香菜切段，蒜切末备用。

　　7、将切好的材料和鸡肉放到一起，加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末。

　　8、将辣椒丝切碎放入鸡肉中，拌匀即可。

　　1、食材：三黄鸡、香菇、红椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒。

　　2、香菇和红椒切块备用。

　　3、鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。

　　4、炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。

　　5、将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可出锅。

　　1、主料：净嫩笋鸡4只（约重2000克）。辅料：青椒250克,红椒250克,鲜蘑菇100克。调料：番茄500克,番茄酱100克,净洋葱250克,香叶2片,胡椒粉1克,精盐15克,鸡清汤1250克（见本鲜味型）,植物油适量,黄油25克,面粉25克。

　　2、将嫩鸡斩去尾尖、头颈、鸡爪，剁成2.5厘米的核桃块入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。将洋葱切丝，青、红椒去蒂、籽，洗净切滚刀块，鲜蘑菇一破二，番茄烫去皮，去蒂、籽，切滚刀块。

　　3、锅炙好，下入植物油烧至六成热，将腌好的鸡块蘸面粉入油，炸至色金黄，下入鲜蘑菇、青红椒块拉油，一起下入漏勺。

　　4、锅回火上，下入黄油，下入洋葱丝炒至微黄，下入香叶、番茄酱炒透，下入鸡汤，下入炸好的鸡块烧开，盖上盖，改用文火焖至八成熟，下入鲜蘑、青红椒块、番茄块，调入精盐，以中火烧熟，盛入盘中即成。

　　1、主料：鸡1只。辅料：葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞各适量。

　　2、鸡杀好后，剖肚，洗净；将鸡切块；

　　3、锅内放入适量油，油热入姜片、葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入蒜瓣和大料；

　　4、将鸡块翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒；

　　5、加入适量盐，翻炒两分钟；

　　6、移入电炖锅中；

　　7、加入适量清水和枸杞，转到高火，慢炖两个小时；

　　8、出锅前品尝味道，调好咸淡出锅。