干木耳的正确泡法

　　1：干木耳的正确泡法

　　1、热水。日常生活中，许多家庭都会用热水来泡发木耳，觉得这样涨的快，便于急用，但其实这种方法并不好。虽然时间上缩短了，但这样泡发出来木耳的口感太软，并且还容易发蔫发黏，降低了木耳整体上的口感。而且高温会破坏木耳内部的营养成分，容易使木耳里面的营养流失到水里，还会造成泡发率低的情况。

　　2、冷水。用冷水泡发木耳时间虽然长，但可以让木耳慢慢吸收水分，泡发率高，还可以更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。而且无论是从营养价值上还是从口感上，都是接近于完美的，也非常适合人们食用。

　　3、快速泡发。如果实在时间上有点着急，我们还可以准备一个密封盒，一杯冷水。然后将黑木耳放入密封盒内，倒入适量冷水，水量没过黑木耳即可。然后往里面加入适量白糖和面粉，搅拌均匀后合上盖子，用力摇晃3分钟，木耳就泡好了。

　　2：木耳的做法有哪些

　　1、豆芽择去根部，木耳泡发备用。

　　2、豆芽用开水泡1分钟捞出，木耳焯水备用。

　　3、加入酱油，糖，醋拌匀腌制。

　　4、大葱切丝，干辣椒切圈，摆在拌匀的豆芽木耳上。

　　5、平底锅热一些油，倒在葱椒上，滋滋作响拌匀，放凉即可食用。

　　3：粉丝菠菜木耳的做法窍门

　　1、菠菜半斤，木耳二两，粉一把，蒜4瓣，味达美一勺半，醋两勺，盐一小勺，鸡精半小勺，香油一勺半。

　　2、先烧半锅水，等水烧开之后把泡好的木耳放到水里，水就不沸腾了，等水再沸腾起来的时候把木耳捞出来备用。

　　3、把粉丝煮熟，放到沸水里越3-4分钟，大约透明就好了，捞出来备用。菠菜也是放到沸水里煮个3-4分钟捞出来备用。

　　4、把菠菜里的水挤干。把蒜拍了切碎。

　　5、把木耳、菠菜、粉丝、蒜放到碗里加上之前的调料，拌匀。

　　4：木耳的做法有哪些

　　凉拌油菜木耳：油菜清洗干净，投入开水里焯一下，捞出沥下水分。木耳用水泡开，清洗干净，过一下沸水。捞出放在盘里备用。把木耳和油菜放在一个大点的容器里，倒入食醋/生抽/食盐/香油，凉拌一下，拌好后再加上一些蒜末即可。油菜拌木耳就做好了。

　　油菜炒木耳：炒锅里倒入食用油，油热后加入花椒/八角/葱末，倒入油菜翻炒。在油菜七成熟的时候加入木耳小炒一会，炒熟即可食用。

　　5：大葱木耳的做法

　　1、木耳用凉水提前泡发开，用盐水洗净，把洗净的木耳进行抄水。

　　2、胡萝卜切片。

　　3、葱切断，姜切片。

　　4、锅里放油。

　　5、油热把葱姜倒入翻炒。

　　6、把木耳倒入翻炒，适量加点水，再加入盐，少许酱油开始炖一会儿。

　　7、等锅里的汁收完，木耳炒好，出锅装盘，把胡萝卜放上面。