一)虾仁滑芦笋做法窍门
1、食材：芦笋200克、海虾400克、淀粉1茶匙、盐1勺、料酒2勺、油40毫升。
2、芦笋洗净后切滚刀段。
3、虾去皮挑去虾线，沥干水分，放入盐，淀粉，料酒，10毫升油抓匀。
4、葱切段，姜切片，小米椒切段。
5、锅中倒油后，撒上葱姜炒香。
6、倒入虾仁快速滑炒。
7、颜色稍变，撒上大蒜粒炒香，倒入芦笋。
二)黑椒芦笋做法窍门
1、将芦笋切掉老根,洗净备用。
2、用手辅助,用刀背将芦笋略微压破,方便入味。
3、锅里放少许亚麻籽油,油温加热至六七成热。
4、将芦笋排入平底锅中小火慢煎,煎至芦笋变软,熟透,撒上盐,黑胡椒粉出锅的。
三)肉末炒芦笋做法图解
1、肥瘦肉馅准备好，芦笋去掉老根，胡萝卜刮皮洗净；
2、胡萝卜、芦笋切小丁；
3、炒锅中倒适量油，将葱花和肉馅同入锅中煸炒变色，倒少许料酒去腥；
4、先将胡萝卜丁入锅中翻炒一分钟；
5、再将芦笋丁入锅中翻炒30秒左右，直到变色；
6、根据口味撒少许盐、倒少许酱油、蚝油，如果拌面条，可适当多一点点汤；起锅前将辣豆豉入锅，混合均匀即可。
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