（一）木耳的吃法
1、做法1：凉拌木耳。
准备食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，麻油1汤匙
具体做法如下：黑木耳用清水泡发，发好后去掉蒂，洗净泥沙，撕成小朵，用锅烧开水，放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。用炒锅放适量油，低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加2汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙盐，1汤匙香油，1汤匙麻油，搅拌均匀调味即可！
2、做法2：醋椒黑木耳。
准备食材如下：黑木耳50克，芹菜1支，食油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，蒜1个，红尖椒2个，小葱2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，头抽1茶匙
具体做法如下：将黑木耳清水泡发备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用，将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中，将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上，炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用！
（二）莴笋凉拌木耳的做法窍门
1、莴笋拌木耳的做法
2、食材：莴笋300克、木耳(水发)100克、剁椒1茶匙、大蒜3瓣、鲜味酱油2茶匙、食盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙。
3、主要食材：泡发好木耳、莴笋、剁椒、大蒜
4、大蒜细细切成末。
5、切好的蒜末和剁椒一起放入碗中，加入2茶匙香醋、2茶匙生抽、一茶匙白糖、少许味精、一茶匙香油调匀成料汁。
6、剥去老皮的莴笋切成段，用刮皮器刮成大薄片。
7、刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟
8、腌渍过的莴笋用凉白开冲洗去咸味，沥干水分。
9、泡发好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，捞出过凉。
10、焯过水的木耳和莴笋一起放入容器中，直接把调好的料汁浇在莴笋木耳上。
11、吃时拌匀即可。
（三）凉拌黄瓜腐竹木耳的做法步骤
1、材料：木耳，腐竹，黄瓜，葱丝，蒜末，白糖，苹果醋，盐，辣椒油，香油，酱油。
2、腐竹用凉水泡发，
3、黑木耳用温水泡发，
4、黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替，
5、将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下，
6、捞出来浸入冷水中，
7、将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆，放入葱丝和蒜末，
8、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可，
9、再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。
（四）炒木耳的做法
1、木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。
2、木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。
3、黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。
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