一)豆腐的简单做法
1、热锅入油，放入豆腐煎至两面金黄盛出。
2、留底油，放葱蒜炒香，加入白菜，木耳，火腿炒至变软。
3、加一勺生抽十半勺老抽十一勺蚝油，倒入豆腐加少许盐加一碗清水，盖上盖子中火煮开转小火焖煮五分钟。
4、淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠，撒上葱花出锅即可。
5、一道简单的煎豆腐就做好了。
二)红薯豆腐的简单做法
1、取适量红薯粉。
2、加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚，倒去上面的脏水。
3、加入干净的水用筷子搅拌均匀。
4、烧开一锅水。
5、红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里。
6、糊糊全部都到进去之后，赶紧用筷子不停的画圈搅拌。
7、随着水汽的蒸发，糊糊变得黏稠，搅拌也变得越来越费力了。
8、这时候加大搅拌力度。
9、慢慢地，红薯粉糊糊变得越来越干了，锅底也能感到已经结了一层锅巴，不要停止手中的画圈动作，以防锅巴越来越厚。
10、直到红薯粉的颜色变得很深 里面已经没有白色的粉的时候，就表示红薯豆腐熟了。
11、盛出来，放凉。
12、放凉的红薯豆腐切成小正方形。
13、油锅烧开半碗水，放入适量黑豆豉。
14、把红薯豆腐倒进去，放盐调味。
15、翻拌一下，入味即可出锅。
三)鸡蛋蒸豆腐的简单做法
1、主料：内脂豆腐半盒，鸡蛋 2个，肉末适量，香菇适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。
2、将内脂豆腐从盒中挖出。
3、鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5、盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
6、锅炉中放少许油，爆香葱。
四)脆皮豆腐的简单做法
1、用料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。
2、香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。
3、取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。
4、起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可。
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