霉豆腐的制作方法-53律师网

　　（1）霉豆腐的制作方法

　　1、准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。

　　2、再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。

　　3、将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末。

　　4、锅烧热，放入食用油，待油冒烟后，关火。等油完全冷却。

　　5、准备好辣椒面和十三香。将辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和盐。三四斤豆腐大概放3/4袋盐。

　　6、将所有的拌料搅拌均匀后，将豆腐块放入料中。

　　7、用手轻轻抖盆子，将调料裹在豆腐块上。注意千万不要用筷子，容易碎。

　　8、先将盛豆腐块的容器洗干净沥干水，再将沾好调料的豆腐块放入，再倒入已经完全冷却的油。可以适当倒入一些香油。

　　9、二十天左右可以试吃下是否能吃了。

　　1、原料：石膏豆腐一块2斤，辣椒粉和椒盐2：1，盐，浓香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升。菜篓子，棉布毛巾。

　　2、准备好所有原料，把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。

　　3、把豆腐切成均3厘米方的块，一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里，块块之间隔些空隙。

　　4、找个比菜篓子大一点的托盘，上面竖两根筷子架高菜篓子，便于盛豆腐霉制过程中出的水。

　　5、找一棉毛巾盖住菜篓子，既可挡灰挡风，又给篓中的豆腐保保温。放置在屋中的某个角落，静等其长霉。

　　6、把辣椒粉和椒盐按比例混和好，此时可根据辣椒粉的咸淡往里加盐或其它一些香料。

　　7、准备一个装霉豆腐的可密封器皿，传统方法里用瓦罐，我们可以用带盖玻璃瓶来装。把霉好的豆腐在辣椒粉里滚滚，然后一块块整齐地摆进洁净干燥的器皿里。

　　8、摆放好豆腐后，可在表面撒些盐颗料，再倒入麻油，舍得本钱的话就让麻油完全浸泡住霉豆腐吧，想像一下那被麻油浸泡的霉豆腐是多么地香。

　　9、淋入白酒，盖上密封盖，在常温下放置3-5天，使其继续发发酵入入味，最后放进冰箱冷藏。这样做出的霉豆腐一年都不会坏。

　　1、鸡却砍去爪尖，花生米泡透木瓜去皮去籽切块，生姜去皮切片，红枣泡透。

　　2、烧锅加水，待水开时，投入鸡脚，煮去其中血水，捞起冲净待用。

　　3、在瓦煲内加入鸡脚、花生米、红枣、生姜、绍酒，注入清汤，加盖，用小火煲40分钟后，加入木瓜块，调入盐、味精、白糖、胡椒粉、熟鸡油、再煲15分钟即可食用。

　　1、准备食材：鸡腿200克、板栗100克、大蒜3瓣、姜1块、葱2根、酱油15毫升、盐3克、生粉1汤匙、鸡粉20克、料酒1茶匙、食用油1勺、水、淀粉适量，青椒30克、红椒30克。

　　2、将青椒、红椒洗净切片，板栗斩成块，加鸡粉、海天味极鲜酱油、料酒、生粉、盐腌片刻，板栗剥去外皮。

　　3、锅中加水烧开，放入板栗、盐，加盖煮5分钟至板栗熟透后捞出，将内皮剥干净。

　　4、再放水，将鸡肉煮至5分熟后捞出备用。

　　5、起油锅，倒入姜、蒜、葱爆香。

　　6、再倒入鸡块、料酒炒匀，

　　7、加入板栗，清水、盐，炒匀后加盖小火煮3分钟。

　　8、加青椒、红椒炒熟，最后加入水淀粉勾芡，以大火收干汁后即可装盘。

　　1、一篇文章读2~3遍，带着理解去读，而不是为读而读。

　　2、好的文章应背熟，记住好词好句，培养语感，文章第一遍用最快的速度读完，提高阅读速度和理解能力。

　　3、逐渐培养不翻译直接理解英文的能力，从最初级的听力入手，听懂每个单词、每句话、每段话每篇文章。

　　4、逐步增加难度，每天至少半小时，跟读，一方面加强听力，一方面锻炼口语，还能培养语感。