（一）糯米丸子怎么做好吃
1、食材：糯米半碗，猪肉馅250g，鸡蛋1-2个，盐适量，葱姜蒜适量，胡椒1勺，香油1勺，鸡精1勺，胡萝卜1个，白砂糖1勺。
2、糯米放入碗中，放入多出一倍以上的清水，提前浸泡一夜，最短不能少于5小时。
3、将猪肉剁碎，不要用绞肉机而是剁碎，这样可以保持肉的鲜嫩口感。
4、加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、白砂糖、香油、少量水，搅拌均匀。
5、加入姜末、葱段。
6、再次搅拌，至肉馅上劲，静止半小时左右。
7、将泡好的糯米控干水分。
8、胡萝卜去皮，切薄片，用以当丸子底托。
9、取一小勺猪肉馅团成团，尽量揉圆。放入糯米汇总滚几下，使其均匀裹上一层糯米。
10、将已经均匀沾满糯米的肉馅放置在胡萝卜底座上，上锅蒸25分钟（注意：需要从烧开水的时间算起）。
11、出锅后，还可以将边角料胡萝卜碎放置在糯米丸子上进行点缀，好了，香喷喷好吃的糯米丸子就做好了。
（二）白糯米丸子做法
1、肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。
2、生糯米洗净，用水泡发，待用。
3、倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。
4、完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。
5、一个个肉丸子都滚上糯米。
6、蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之间要有距离，不可挨太近。
7、盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后，还要再焖上5分钟，才可以揭盖。
8、似珍珠一样的糯米圆子就做好了，要趁热吃哦，凉了就不要吃了。
（三）正宗糯米丸子的做法和配方
1、原料：肉馅250克。
2、糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
3、荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。
4、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。
5、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
（四）年夜饭糯米丸子怎么烧
1、原料：糯米500克、小葱100克、蒜苗30克、姜末50克、香菇150克、前夹肉400克、生抽15克、老抽2克、耗油10克、糖2克、盐适量、鸡蛋液适量。
2、糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用。
3、猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好。
4、小葱和蒜苗切碎，香菇清洗干净挤掉水分切碎，姜放料理机里搅成末。
5、调味汁：碗中加入生抽、耗油、老抽、盐、糖搅拌均匀。
6、糯米饭中加入葱、蒜苗、姜、香菇、肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些。
7、然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些。
8、锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀，炸至金黄捞出。
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