土豆牛腩炖法

　　1，土豆牛腩炖法

　　1、食材：牛腩500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。

　　2、将牛腩、土豆切块，备用；

　　3、油锅烧热，倒入牛腩煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；

　　4、砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛腩煮20分钟；

　　5、然后转为小火炖至牛腩熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛腩即成。

　　2，土豆牛腩加土豆好吃吗

　　1、腌牛腩：解冻，冷水冲洗几遍，加少许料酒、糖、盐腌15分钟左右。

　　2、土豆去皮，切成块备用。

　　3、调汁：生抽+老抽+料酒+糖+盐+少量清水，调半碗汁备用。

　　4、牛腩焯水：冷水下锅，加一片生姜，一颗八角，牛腩差不多全部变白就可以捞起来了。

　　5、炒牛腩：锅中加油，中火，倒入牛腩翻炒大约3分钟。倒入调好的酱汁再翻炒一会儿，即可起锅。

　　6、炒土豆：锅中加油，倒入土豆。大火翻炒大约5分钟，起锅。

　　7、炖：将炒好的土豆+炒好的牛肉+热水倒入电饭煲，再加一颗八角、一片姜炖30分钟左右。期间可以不时尝尝汤汁，加盐或糖。

　　8、大火收汁：将电饭煲里的土豆和牛腩捞起装盘。电饭煲里的所有汤汁倒入锅中，开大火收汁至浓稠，浇到土豆牛腩上即可。

　　3，土豆牛腩的做法

　　1、牛腩：500克；胡萝卜1根；土豆1个；洋葱半个；八角1个；葱半根；姜5片；料酒1汤匙；老抽1.5汤匙；白糖少许；食盐少许；色拉油适量。

　　2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

　　3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。

　　4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。

　　5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出。

　　6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

　　7、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。

　　8、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

　　9、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

　　10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。

　　4，咖喱土豆牛腩饭怎么做

　　1、用料：牛腩150克、土豆50克、胡萝卜150克、洋葱20克、咖喱块20克、葱15克、姜12克、八角10克。

　　2、准备食材。

　　3、牛肉煮好后，捞出香料，葱姜、炒锅内倒油、冷油下洋葱炒至透明。

　　4、再放入土豆，胡萝卜，翻炒2分钟。

　　5、再倒入电饭锅里的牛肉汤和牛肉、大火煮开转小火炖煮20分钟。

　　6、20分钟后开大火、加入掰开的咖喱块。

　　7、搅拌至你想要的浓稠度，就可以关火了，盖上饭。

　　5，番茄土豆牛腩

　　1、牛腩500g。

　　2、切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。

　　3、所有调味料备好。

　　4、浸泡的牛肉块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。

　　5、撇去浮沫，捞出备用。

　　6、炒锅放少许油，将所有调味料煸香。

　　7、倒入焯好的牛肉块，翻炒。

　　8、加入料酒适量。

　　9、加入黄酱一勺。

　　10、加入适量凉水。

　　11、转入电压力锅中，炖肉挡炖制。

　　12、土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。

　　13、炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。

　　14、放入土豆、洋葱翻炒均匀。

　　15、倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。