内酯豆腐的做法-53律师网

　　1,内酯豆腐的做法

　　1、把干黄豆洗净，倒入清水浸泡1夜（或至少8小时以上）。浸泡后的豆子大概重量大约在700克左右。

　　2、将泡发的黄豆与1500ml的水混合，关上出汁阀，一勺勺的连豆子带水加入原汁机，待豆浆快满时，打开出汁。

　　3、阀让豆浆流出，再继续研磨，直到所有豆子都磨完。

　　4、用豆浆过滤网，或纱布过滤出细腻的豆浆倒入不粘锅中，豆渣不要。撇去豆浆表面的沫子。

　　5、大火加热豆浆，一边加热一边用勺子搅拌，以避免糊底。在煮的过程中，产生浮沫就用勺子撇掉。

　　6、豆浆煮开后，淋入一点冷水，再煮开，再淋一次冷水，直到第三次煮开即可关火。

　　7、把内酯倒入一个容器中，把豆浆趁热冲进去，然后用勺子撇去表面的浮沫即可，将锅静置不动，待自然冷却后，内酯豆腐就做好啦。

　　1、白菜3片，豆腐1块，带皮五花肉1条，植物油少许，大葱1段，酱香汁40克，热水适量。

　　2、白菜用手掰大块，如果有筋步把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾；

　　3、豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理；

　　4、带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，纯瘦肉不适合做这道炖菜，太干太柴不好吃；

　　5、砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色；

　　6、待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂；

　　7、待白菜变软后，将豆腐入锅中；

　　8、根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；

　　9、倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟；

　　10、打开盖子可根据口味撒少许盐，轻轻混合几下即可离火。这一锅整体看着很温暖，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。

　　1、材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。

　　2、大头菜切小丁，芹菜切末。

　　3、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可。

　　4、锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡。

　　5、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片。

　　6、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可。

　　7、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝。

　　8、舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝。

　　9、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可！