包烧豆腐怎么做

　　1)包烧豆腐怎么做

　　1、嫩豆腐切成10块长厚片，抹上鸡精；五花肉、虾仁分别剁成茸；切粹粒挤干；葱白、青椒、红辣椒分别切小丁；干贝水发后压成丝；

　　2、五花肉、虾仁、肉、荸荠、葱白、香葱片、精盐、绍酒、味精、香油、胡椒粉拌匀成馅料分10等份；每张豆腐皮放1片嫩豆腐、1份馅料，包裹成6厘米宽4厘米的长方形包，挂上鸡蛋糊；

　　3、锅置旺火上，下食用油，油温升至六成热时，投入豆腐包炸熟捞起沥干油；锅留底油，回置旺火上，放入豆腐包，加高汤100克、精盐、绍酒、味精，微火煨10分钟入味后撒入胡椒粉，起锅装盘；

　　4、锅洗净，回置旺火上，下高汤50克、干贝丝、青椒、红辣椒烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋于豆腐包上。特点：味鲜质嫩，风味独特。

　　2)番茄烧豆腐怎么做

　　1、原料：西红柿300克，豆腐3块，植物油50克，酱油50克，精盐3克，味精3克、白糖10克。

　　2、将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成&127;3厘米左右的长方块。

　　3、将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟，把豆腐放入，加入酱油，精盐和白糖、滚几滚、撒入味精即可。

　　3)猴头菇虾烧豆腐怎么做

　　1、主料：豆腐1块、猴头菇2个、虾400g。

　　2、辅料：酱油适量、糖适量、蚝油适量、料酒适量、水淀粉适量。

　　3、猴头菇开水泡发，切片。

　　4、豆腐切小块。

　　5、虾剥皮，去虾线。

　　6、锅中热油，倒入韭葱炒香。

　　7、下入虾仁翻炒,把所有调料兑成调味汁倒入锅中。

　　8、加入豆腐，一碗水，煮开，小火炖5分钟即可。

　　4)荠菜烧豆腐怎么做

　　1、主料：荠菜半斤，豆腐1盒，香菇(可用肉丝代替)；辅料：盐，糖，水淀粉，葱，姜，香油(根据个人爱好放)，鸡精(可用味精，魔厨高汤，干贝素之类的代替)

　　2、豆腐切块，喜欢吃丝的切丝，喜欢吃片的切片。

　　3、荠菜洗干净摘去根，切末。

　　4、香菇洗净去蒂，切小丁。

　　5、切好的豆腐用水煮一下。

　　6、锅中放油.葱姜爆香，放香菇和荠菜翻炒。

　　7、加水、豆腐入锅，不需要盖锅盖，放糖。

　　8、烧开后水淀粉勾芡，出锅时放盐。

　　5)蒜苗烧豆腐怎么做

　　1、主料：豆腐400克、蒜苗4棵。

　　2、辅料：郫县豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉适量、食盐5克、食用油2茶匙。

　　3、北豆腐切2厘米见方的块。

　　4、切好的豆腐放入加了食盐的热水中浸泡十几分钟。

　　5、浸泡豆腐的时候来处理蒜苗，蒜苗切斜段，蒜苗白和蒜苗叶分开。

　　6、锅中放入2茶匙食用油，放入豆瓣酱超出红油。

　　7、豆瓣酱炒出红油后放入蒜苗白部分炒出香味。

　　8、炒出蒜苗香味后放入用热水泡过的豆腐小心翻炒。

　　9、翻炒均匀后加入酱油。

　　10、加入少许白糖。

　　11、加入适量汤烧沸后小火炖几分钟。

　　12、炖至汤汁稍稍减少放入蒜苗叶。

　　13、翻炒至蒜苗叶断生后用水淀粉勾芡。

　　14、大火把芡汁収浓裹在食材上关火。