素菜怎样做好吃又简单

　　1,素菜怎样做好吃又简单

　　1、材料：土豆(2个)、长茄子(2个)、青椒(2个)

　　2、调料：姜(3片)、蒜瓣(5瓣)、盐(适量)、酱油(20克)、糖(5克)、淀粉(5g)、麻油(适量)、豆瓣酱10g。

　　3、准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。

　　4、锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。

　　5、将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。

　　6、炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

　　7、再倒入茄子，表皮起皱变软。

　　8、倒入土豆翻炒均匀再加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。

　　9、加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。

　　10、加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。

　　2,怎样做脆哨

　　1、按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准。

　　2、将肉均匀切成成人大拇指般大小。

　　3、用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。

　　4、等肉丁出油6成半左右，将火调至小火。

　　5、肉丁出油至7成(肉丁缩小1/4左右)，将锅内的油尽数倒入其他容器。

　　6、边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿(每5斤肉/5钱甜酒酿的量)

　　7、翻炒至出油八成(肉丁出油已尽)时，将提前准备好的白酒(包谷酒为佳)、生抽、陈醋(都以每5斤肉/5钱的量)均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅。一锅色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。

　　3,豆腐脑怎样做才能又白又细

　　1、材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。

　　2、做法：

　　（1）大头菜切小丁，芹菜切末。

　　（2）大概50g的淀粉。

　　（3）将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水时刚好没过淀粉。

　　（4）锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡。

　　（5）用铲子轻轻削下薄薄的豆花片。

　　（6）将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可。

　　（7）取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝。

　　（8）舀入豆花淀粉糊入碗，装大概6、七分满，再放入适量煮好的粉丝。

　　（9）撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可。