椰奶绿咖哩煮鸡怎么做-53律师网

　　(1)椰奶绿咖哩煮鸡怎么做

　　1、所需食材：鸡肉500g，土豆3个，胡萝卜2根，咖喱粉或咖喱块适量，椰奶300ml，清水200-300ml，洋葱1个；

　　2、锅里放少许油，放切碎的洋葱翻炒；

　　3、洋葱颜色炒到透明，放入已洗净切块的鸡肉，继续翻炒；

　　4、等鸡肉颜色炒成白色，放入适量咖喱粉或咖喱块；

　　5、倒入椰奶和清水；

　　6、倒入土豆和胡萝卜；

　　7、一起煮10分钟左右就可以了，煮的时候感觉水干了可以再加一点水。

　　1、主料：鸡腿300g。

　　2、辅料：莲藕250g、啤酒70g、生姜适量、胡椒粉适量、盐适量、香葱适量、枸杞适量、油适量。

　　3、鸡腿切块，放入开水锅内焯烫至血末浮起，捞出洗净。

　　4、莲藕去皮切块。

　　5、啤酒倒入碗中。

　　6、汽锅内想放入莲藕块。

　　7、再放入鸡腿肉块。

　　8、放入切好的姜片。

　　9、然后加盐，倒入啤酒。

　　10、把汽锅放在已烧开加好盖的高压锅气阀上。

　　11、加盖中火蒸30分钟，放入胡椒粉，撒入香葱末和水发好的枸杞即可。

　　1、主料：童子鸡1500克。

　　2、辅料：火腿20克,香菇（鲜）30克,莲子175克,牛奶275克。

　　3、调料：大葱20克,黄酒15克,盐5克,味精4克,淀粉(玉米)10克,鸡油20克。

　　4、火腿、香菇均切丁；

　　5、将嫩鸡斩去爪，在颈部右侧直割1刀（刀口长约6厘米），取出食囊、气管和食道；

　　6、在宰杀的刀口处斩断颈骨，在颈根部刀口处挖出鸡颈骨（不能拉断颈皮）；

　　7、用锋利小刀、顺肩骨转动往下剔剥，一边剔一边将鸡肉连皮往外翻剥，到翅膀骨时，先割断翅根与胸骨间的骨臼，再顺着背骨、肋骨到腿骨，自上而下边剔边将鸡肉连皮往外翻，剔下尾骨，取出鸡翅的主骨（翅尖骨不取），使鸡的全身完全与骨（包括全部内脏）分离，然后将鸡身翻转恢复原状，待用；

　　8、莲子用沸水泡过，去皮，捅出莲心（莲子保持完整），洗净，加入香菇丁、熟火腿丁、盐、味精一起拌匀，从鸡肩刀口处灌入鸡腹内，刀口用线缝合；

　　9、将鸡颈皮打个结，放入沸水锅中煮3分钟取出，用水洗净，放在品锅中（背朝上），加入葱结、黄酒7克；

　　10、将锅上笼用旺火蒸2小时取出（滗出汤汁待用），去掉葱结，拆去缝合的线，放在大腰盘中（鸡腹朝上）；

　　11、将牛奶倒入炒锅中，加入原汤汁、盐、味精、黄酒、烧沸后立即加入调稀的湿淀粉勾成薄芡，淋入熟鸡油，起锅浇在鸡身上即成。

　　1、主料：鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量。

　　2、调料：生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉。

　　3、鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上。

　　4、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。

　　1、鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；板栗去壳去皮先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。

　　2、锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。

　　3、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香，放入鸡块，翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗。

　　4、放入所有调味料及鸡汤1杯，大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干。

　　5、放入青蒜白及红椒翻炒至熟，再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。